Austeru sēņu audzēšanas un audzēšanas tehnoloģija mājās ar savām rokām ir diezgan vienkārša, pat amatieris to var apstrādāt. Tomēr, pirms ķeraties pie biznesa un sēņu audzēšanas, jums vajadzētu iepazīties ar esošajām metodēm un prasībām videi, kurā sēnes attīstīsies normāli. Ar ko sākt un kā padarīt procesu no nulles, mēs jums pateiksim soli pa solim, un pat iesācējiem būs viegli audzēt un stādīt sēnes.
Nosacījumi austeru sēņu audzēšanai mājās
Jūs varat noorganizēt sēņu audzēšanas vietu pagrabstāvos, pagrabos vai īpaši izveidotās telpās vasarnīcā. Austeru sēņu audzēšanai jums jāizveido šādi nosacījumi:
- spēja iestatīt un uzturēt temperatūras režīmu 10-20 grādi;
- aprīkot istabu ventilācijas sistēma oglekļa dioksīda un spuldžu ar dienasgaismas spuldzēm noņemšanai;
- iestatīt mitruma režīmu 70-90%.
Sēnes to īpašību dēļ absorbē vides elementus, ieskaitot toksīnus. Tāpēc ir svarīgi, lai visas virsmas pagrabā tiktu dezinficētas. bez pelējuma un kaitēkļu pazīmēm... Ir nepieciešams uzturēt tīrību līdz pašām ražas beigām.
Temperatūras režīms, kurā austeru sēne labi aug, ir ierobežota ar atzīmi no 20 līdz 28 grādiem.
Sēņu audzēšanas veidi mājās
Austeru sēņu audzēšanai mājās ir vairāki veidi. Katrai metodei ir priekšrocības un trūkumi, tāpēc ieteicams izlasīt ar visām tehnoloģiju sarežģītībāmizvēlēties sev piemērotāko.
Kā izšķīst maisos ar savām rokām
Substrātu var iegādāties gatavu vai sagatavotu ar savām rokām. Vislabākā austeru sēņu izejviela ir miežu vai kviešu salmi... Piemērots arī:
- cietkoksnes skaidas;
- griķu sēnalas;
- saulespuķu miza;
- kukurūzas vālītes un kātiņi.
Izmantotajām sastāvdaļām jābūt sasmalcina līdz 5-10 cm.
Tiem, kas tikai sāk apgūt sēņu audzēšanas tehnoloģiju mājās, ieteicams atturēties no zāģu skaidas lietošanas. Šī metode ir sarežģīta, un tai ir īpašas prasības.
Pirms substrāta izmantošanas jums tas jādara dezinfekcija materiāls. Šim nolūkam to pakļauj termiskai apstrādei.
Soli pa solim procedūra substrāta dezinfekcijai:
- izvēlēto sasmalcināto izejvielu ielej metāla tvertnē vai plašā pannā;
- piepildiet trauku ar ūdeni (proporcijas 1: 2);
- pannas saturu uzvāra un vāra apmēram 2–2,5 stundas.
Gatavai pamatnei jābūt slapjš un mīksts, bet nevajadzētu pārspīlēt ar ūdeni. Pareiza kompozīcija vērpšanas laikā atbrīvo minimālo mitruma daudzumu.
Papildus substrātam maisiņā ievieto sēklas (micēliju). Nav vērts uzreiz nopirkt daudz, tas ātri pasliktinās. Ar pienācīgu rūpību no 1 kg izejvielu jūs varat iegūt līdz 3 kg austeru sēņu.
Pamats tiek ievietots maisos pa kārtām, pamīšus mainot pamatnes bumbu ar sēklu. Maisi ir cieši piepildīti bez tampēšanas. Pēc cieši sasienot konteinera malas, uz polietilēna virsmas ar asmeni tiek sagriezti krustveida atveres. Tie ir jānovieto ar 10 cm atstarpēm šaha rakstā.
2 nedēļas maiss tiek nolaists pagrabā uz inkubācijas periodu temperatūrā 19-23 grādi... Šajā posmā apgaismojums nav nepieciešams.
Metodes galvenā priekšrocība ir tehnoloģijas vienkāršība. Tomēr augļi bieži ir slikti vai nav. Šādos gadījumos jums ir jāsakārto substrāts un jāpārbauda, vai nav pelējuma.
Sēņu lasīšana sākas 1,5 mēnešus pēc stādīšanas. No viena maisa tiek ņemtas divas kultūras.
Soli pa solim tehnoloģija vaislai uz celmiem
Ir divi galvenie austeru sēņu audzēšanas veidi: intensīvs un ekstensīvs. Pirmajā gadījumā īpašs telpas ar labvēlīgiem apstākļiem. Otrā metode atspoguļo sēņu audzēšanas tehnoloģiju brīvā dabā... Ražas novākšanas laiks ir pilnībā atkarīgs no laika apstākļiem.
Ja valstī nav ne cirsmas, ne pagraba, jums nevajadzētu satraukties. Austeru sēnes varat audzēt tieši uz cietkoksnes vai kociņa (kastaņa, oša, papeles, dižskābarža uc) celmiem.
Sākas sēšanas datumi pavasarī nosakot pozitīvs temperatūras. Spraudeņus pirms lietošanas iemērc 1-2 dienas. Šī procedūra netiek veikta ar svaigu koku.
Caur celmiem ar diametru ir iepriekš izveidoti caurumi 10 mm ar padziļināšanu 5-6 cm... Sēklas ievieto urbumos un pārklāj ar sūnām vai līmlenti. Pietiek ar nūjas formas micēliju, lai to ievietotu urbumā un aizvērtu ar plastilīnu.
Tiek izvēlēta sēņu audzēšanas vieta ēnā zem blīviem koku vainagiem. Tas ir nepieciešams, lai novērstu austeru sēņu izžūšanu siltajā sezonā.
Lietojot apaļkokus, ir paredzētas urbumu rakšana un mitru zāģu skaidas uzklāšana uz apakšas. Turpmāk samērcētās koksnes atliekas ievieto sagatavotajās padziļinājumos un apraka ar augsni trešdaļai garuma (vismaz 15 cm). Attālumam starp celmiem jābūt 35-50 cm.
Turpmāka sēņu gultu kopšana ir augsnes apūdeņošana ap sagatavēm. Austeru sēņu savākšanas laiks bieži iekrīt Aug. Sept... Šāda plantācija dos labu izaugsmi līdz 5 gadiem ar visdāsnāko augli 2-3 gadus pēc stādīšanas.
Uz substrāta briketēm
Substrāta briketes ir polietilēna uzmavacieši piepildīts ar pildvielu. Iepriekš uzklāts uz filmas virsmas perforācija apaļa vai cita forma. Atveres var būt vienmērīgi izvietotas visā blokā vai ietvertas tikai divās pusēs.
Pirmajā gadījumā, nofiksējot briketes, nedrīkst pieļaut to saskari, atšķirībā no divpusējās perforācijas, kur savienojuma vietā nav atveru.
Vispopulārākās ir šādu parametru iespējas:
- svars - 15 kg;
- garums - 70 cm;
- diametrs - 25 cm.
Substrāta blīvums uzmavā, mitruma līmenis un vide ir atkarīga no izmantotajām izejvielām un tās termiskās apstrādes metodes.
Substrāta brikešu ievietošanai ir daudz iespēju. Tos var apturēt 2-3 gabali pa virvi vai pakārt atsevišķi uz furnitūras. Somu svars ir diezgan smags, kas nodrošina stabilitāti, sakraujot blokus Viens otru... Rezultāts ir cieta siena.
Atļauts arī briketes izvietot plauktos. vertikāli vai horizontāli pozīciju. No plauktu aizmugures izstieptā virve darbojas kā drošības tīkls pret pamatnes krišanu vai krišanu. Audzējot sēnes mājās, lēmums par maisu ievietošanu tiek pieņemts, pamatojoties uz telpas īpašībām.
Metodes priekšrocības:
- ērta lietošana;
- viegli kopjams;
- iegūt ātru ražu (pēc 1,5-2 mēnešiem).
Trūkums ir papildu izmaksas substrāta brikešu iegādei.
Uz plauktiem
Briketes vai maisiņus ar substrātu un sēklām pagrabā vai pagrabā var ievietot plauktos, ja vien vieta ir atļauta. Pašiem plauktiem jābūt izgatavotiem no koka vai velmēta tērauda. Bloki tiek novietoti vertikāli vai horizontāli.
Plaukti tiek ražoti dažādos dizainos. Amatnieki neatkarīgi izstrādā zīmējumus, nodrošinot drošības elementus, kas novērš somu krišanu. Viena no iespējām plauktos ir aprīkota ar īpašām tapām, virs kurām ir ievietoti bloki. Sakarā ar to viņu stabilitāte ir palielināta.
Ir atļauts uzstādīt sēņu piedurknes vairākos līmeņos, bet ne vairāk kā trīs... Šajā gadījumā attālumam starp plauktiem jābūt 70 cmun starp sēņu maisiņiem - 15-40 cm.
Uzstādot sēņu traukus 2 vai 3 līmeņos, zem apakšējiem blokiem ir jāatstāj brīva vieta vismaz 30 cm, lai nodrošinātu normālu gaisa cirkulāciju.
Šo austeru sēņu audzēšanas metodi raksturo ērta uzturēšana un novākšana. Tomēr ne visās vasarnīcās un pagrabos ir pietiekami daudz vietas plauktu uzstādīšanai.
Kā pagatavot micēliju austeru sēnēm
Gatavu micēliju iegādāties nav grūti, taču pirkuma kvalitāti var novērtēt tikai pēc dažām nedēļām. Ja tiek identificēts nekvalitatīvs produkts, izejvielu un energoresursu izmaksas vairs nebūs iespējams kompensēt, tāpēc daudzi sēņu audzētāji micēlija ražošanas tehnoloģiju apgūst paši.
Micēlijs ir stādāmo materiālu, kas tiek ievadīts substrātā, lai iegūtu sēņu ražu.
Mājās micēliju galvenokārt audzē uz koka vai graudiem... Metode ar koku ir piemērota micēlija atkārtotai pārstādīšanai uz kaņepēm. Šādām sēklām ir ilgs glabāšanas laiks un izturība pret slimībām. Graudaugu izskatu iegūst, uzklājot mātes kultūru graudaugu graudu substrātam.
Tiek iegūta augstas kvalitātes sēne laboratorijas apstākļos... Mājās šo procesu var atkārtot, iepriekš sagatavojot īpašu aprīkojumu:
- agars;
- termometrs;
- pincetes;
- mēģenes;
- pipetes.
Tāpat darbam būs nepieciešams ūdens, elektrība, gāze.
Ierīces un virsma, uz kuras paredzēts veikt darbus, dezinfekcijai iepriekš jāapstrādā ar spirta šķīdumu.
Micēlija audzēšanas posmi
- Lai iegūtu dzemdes micēliju, jums tas ir nepieciešams saspiediet austeru sēnes (no zonas tuvāk vāciņam) vairāki mazi gabali. Lai notīrītu atdalītos fragmentus no baktērijām un parazītiem, ieteicams tos iemērkt ūdeņraža peroksīdā un apstrādātos gabalus iemērkt mēģenēs ar sasmalcinātiem graudiem. Graudu barotnes vietā varat izmantot burkānu, auzu pārslu vai kartupeļu agaru.
Caurules ir cieši noslēgtas un uzglabātas telpā ar vidējo mitruma līmeni un temperatūru aptuveni 20 grādi... Pēc 2 nedēļām pareizi sagatavotās mēģenēs parādīsies balta mala. Tas ir dzemdes micēlijs.
- Lai iegūtu starpposma micēliju, jums tas jādara vāra graudaugu graudi 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas un žāvēšanas tos maisa ar krītu un ģipsi (1-1,5 kg graudu ņem 30 g ģipša un 10 g krīta). Iegūto maisījumu ielej burkās, piepildot to par 2/3.Tad traukam pievieno dzemdes micēliju no mēģenes. Bundžas kakls ir aizvērts ar foliju, kas tiek fiksēta ar lenti. Sagatavi uzglabā tādos pašos apstākļos kā testa mēģenes 2-3 nedēļas... Rezultāts ir burka, kas piepildīta ar graudiem, un bārkstis - starpposma micēlijs.
- Inokulāts tiek iegūts tādā pašā veidā, stādot starpposma micēliju tīros traukos ar substrātu. Pēc micēlija augšanas to pārnes maisiņos vai briketēs ar substrātu, kurā tiks audzētas sēnes.
Rūpes par sēnēm augšanas laikā
Pēc micēlija pārstādīšanas polietilēna caurumos maisi tiek nosūtīti uz inkubācijakas aizņem līdz 3 nedēļām. Temperatūras režīmam nevajadzētu sasniegt 30 grādus, pretējā gadījumā stādāmo materiālu piedzīvos karstuma šoks.
Šajā posmā nav ventilācijas... Oglekļa dioksīda uzkrāšanās rada labvēlīgus apstākļus micēlija attīstībai. Nepieciešama tikai virsmu ikdienas tīrīšana, izmantojot hloru saturošus līdzekļus. Tas palīdzēs novērst pelējuma augšanu.
Tālāk somas ievieto speciāli aprīkotā telpā ar temperatūru 10-20 grādi... Jo vēsāks gaiss, jo mazāk intensīva būs krāsa. Apgaismojumam vajadzētu būt Pulksten 12 ar intensitāti 5 kW uz 1 m2. Katru dienu 1-2 reizes sēnes aplej ar īpašu smidzinātāju.
Telpā, kur kultivē sēnes, gaisā ir augsts sporu līmenis, tāpēc darbs jāveic ar masku un brillēm. Tas palīdzēs novērst alerģijas uzbrukumu.
Ienesīgums augt mājās
Jūs varat audzēt sēnes vairākās briketēs, apmierinot savas ģimenes vajadzības. Bet šāda veida darbība ar saprātīgu pieeju dažkārt kļūst par līdzekli papildu ienākumiem. Turklāt sēņu dobju kopšana netiek uzskatīta par grūtu.
Ja jūs izveidojat optimālus apstākļus sēņu brikešu (maisiņu) glabāšanai un ievērojat noteikto temperatūras režīmu, tad no viena bloka patiešām var noņemt 3-3,5 kg sēņu. Respektīvi no 100 maisiņiem iegūst 350 kg austeru sēņu.
Ņemot vērā tirgus vērtību (aptuveni 130 rubļi uz kg), ienākumi būs 45 500 rubļu. Apmēram puse līdzekļu tiek tērēta ar to saistītām izmaksām, kas saistītas ar apstākļu radīšanu sēņu audzēšanai. Neto peļņa sastādīs 20 485 rubļus. Rentabilitāte šajā gadījumā ir 75%, atmaksāšanās - 5,2 cikli, kas tulkoti mēnešos nozīmē 13-15 mēneši.
Ja telpu izmēri ļauj ievietot 200 somas, tad rentabilitāte palielinās līdz 82%, un tīrie ienākumi būs 40 000-41 000 rubļu robežās. Investīcijas atmaksāsies tikai 3,4 ciklos jeb 9 mēnešos.
Austeru sēņu audzēšanas process mājās ir diezgan aizraujošs un informatīvs. Uzkrājot pieredzi, jūs varat pakāpeniski palielināt apjomu, kas ļaus jūsu hobiju pārvērst par mazu biznesu.