Pupu augos, kas mūsdienās ir zināmi cilvēkam, ir gandrīz deviņdesmit sugu. Melnās pupiņas tiek uzskatītas par unikālu, bet plaši izplatītu pākšaugu. Tā derīgās un kaitīgās īpašības nedaudz atšķiras no mums zināmām šķirnēm, taču no uztura un ārstniecisko īpašību viedokļa šādu augu ieteicams lietot. Apskatīsim šo pupu pārstāvi tuvāk, kāds labums un kaitējums šādām pupiņām ir cilvēka ķermenim.
Melno pupiņu apraksts un īpašības
Sākumā šo augu kultivēja romieši, ēģiptieši un ķīnieši, bet pirms vairāk nekā divsimt gadiem tas nonāca mūsu teritorijā, veicot garu ceļu no Dienvidamerikas caur Franciju. Mūsdienās cilvēki Brazīlijā un Meksikā to turpina lietot kā galveno sastāvdaļu uzturā. Bet, ja jūs domājat par to, tad šī loma ir vispiemērotākā melnajām pupiņām, jo tās tiek uzskatītas par visbarojošāko šķirni.
Gan pākstis, gan to saturs ir melns. No pirmā acu uzmetiena var pat šķist, ka viņi ir vienkārši netīri vai sabojāti ar kādu slimību. Sēklu lielumu ietekmē audzēšanas apstākļi un konkrētā šķirne. Ir daži, kas ir lielākie starp pākšaugiem.
Pupiņu graudi ir zīdaini melni, blīvi. To garša ir nedaudz salda, ar kūpinātas gaļas norādēm, kas tiek uzskatīta par īpašu šī auga vizītkarti. Ēdienu gatavošanā melnās pupiņas lieliski izmanto kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem, zupās, pasniedzot ar ceptiem vai ceptiem dārzeņiem.
Noderīgas iezīmes
Augam ir rekordliela kaloriju vērtība, salīdzinot ar citām pupiņu šķirnēm. Simts gramu produkta ir 314 kcal, kas ir gandrīz par sešdesmit vairāk nekā sarkanā krāsā. Galvenās barības vielas ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Turklāt pupās ir daudz šķiedrvielu, un, ja dienā apēdat simt četrdesmit gramus produkta, varat brīvi papildināt nepieciešamību pēc uztura šķiedrvielām.
Augu ietekmē arī mikroelementu līmenis. Viss saraksts sastāv no divdesmit trim priekšmetiem, no kuriem galvenie ir:
- cinks;
- dzelzs;
- magnijs;
- kālijs;
- fosfors.
Daži metāli ir smagi un šī iemesla dēļ var kaitēt ķermenim pirms lietošanas produkts tiek pakļauts nopietnai termiskai apstrādeilai novārītu visas toksiskās vielas. No tā kaloriju un noderīgo komponentu saturs tiek samazināts trīs reizes.
Aminoskābes ir arī pupiņās, kuru lomu veselībā un dzīves ilgumā nevar pārvērtēt. Tie ir tie, kas palīdz atjaunoties audiem, uztur stabilitāti olbaltumvielu un ogļhidrātu apmaiņā un novērš onkoloģijas attīstību.
Noderīgās pupiņu sastāvdaļas ietekmē visu ķermeni, neaprobežojoties tikai ar noteiktām sistēmām:
- kālijs palīdz ar dažādiem pietūkumiem, stiprina asinsvadus, samazina slodzi uz sirdi;
- pupiņas ir ļoti noderīgas sievietēm, jo tās satur B vitamīna grupa uzskatāms par skaistuma un jaunības avotu. Kombinācijā ar citiem vitamīniem un minerālu sastāvdaļām to pretnovecošanās īpašības izpaužas diezgan spēcīgi - tie uzlabo tonusu, noņem toksīnus, piešķir veselīgu ādas un naglu izskatu un normalizē nervu sistēmu;
- pupiņas palīdz attīrīt ķermeni no sārņu uzkrāšanās, noņem holesterīnu no asinsvadiem, izšķīdina nierakmeņus;
- piedalās asins sarecēšana;
- regulāri lietojot produktu uzlabo smadzeņu darbību, novecošanās process palēninās.
Pupas tiek uzskatītas par labu palīgu cīņā pret lieko svaru un aptaukošanos. Bet pirms tā lietošanas joprojām ieteicams konsultēties ar ārstu.
Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Ar visām pozitīvajām priekšrocībām augs var arī kaitīgi ietekmēt ķermeni. Šādas pupiņas tiek uzskatītas par visbarojošāko un smagāko sagremojamo pārtiku, tāpēc to nedrīkst lietot tie, kas cieš no zarnu kolikām, čūlām, podagras un paaugstināta kuņģa skābuma līmeņa. Vēl viena kontrindikācija tiek uzskatīta par alergēnu iedarbību uz cilvēkiem ar individuālu nepanesamību.
Lai gremošanas traktam būtu vieglāk tikt galā ar lielu šķiedrvielu daudzumu, lietojot šādu produktu, ieteicams dzert daudz šķidruma.
Izmantot tradicionālajā medicīnā
Lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, ieteicams lietot uzlējumus un novārījumus, kas izgatavoti, pamatojoties uz pupiņu lapām. Augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas šādā veidā nonāk organismā, ir iesaistītas insulīna veidošanā.
Turklāt, infūzijas ir lieliskas kā pretiekaisuma un pretreimatisma līdzekļi, ir diurētiski savienojumi, kas var samazināt spiedienu artērijās un izšķīdināt akmeņus urīnpūslī un nierēs.
Lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā
Bieži pākšaugi tiek izslēgti no ieteicamo dārzeņu saraksta zīdīšanas laikā, jo tie var izraisīt koliku un vēdera uzpūšanos. Bet pupiņas joprojām tiek uzskatītas par barojošu pārtiku, kas pat var palielināt mātes piena daudzumu. Un, ja šis dārzenis tiek pareizi iekļauts uzturā, jūs varat ievērojami dažādot sievietes uzturu un bagātināt viņas pienu ar noderīgiem vitamīnu savienojumiem.
Turklāt pupās esošie sāļi un noderīgie mikroelementi palīdzēs stabilizēt barojošās mātes reproduktīvo sistēmu un kopumā stiprinās visu ķermeni.
Pupiņu receptes
Infūziju pagatavošana
- pupiņas kafijas dzirnaviņās sasmalcina pulverī. 50 g tā ielej ar verdošu ūdeni (400 ml), visu nakti iepilda termosā. Apmēram divdesmit minūtes pirms ēšanas ir nepieciešams lietot pusi glāzes;
- pulverī sasmalcinātas lapas trīs karotes piepildīts ar aukstu ūdeni (1 litrs), uzstāja astoņas stundas, filtrēja. Pirms ēšanas ņem vienu glāzi.
Novārījumi
- karoti pulvera no pupiņu atlokiem ielej ar glāzi verdoša ūdens, vāriet divdesmit minūtes ūdens vannā. Buljonu vajadzētu atdzesēt, izkāš un izspiest. Reģistratūra ir trīs reizes dienā, trīs karotes;
- kilogramu pupiņu atloku vāra trīs litros ūdens, filtrēts. Tas ilgstoši jālieto tukšā dūšā, pa vienai glāzei.
Pirms novārījuma vai infūzijas lietošanas to jāsakrata.
Šīs pupiņas var audzēt personīgā zemes gabalā. Ieteicams izmantot Kindi šķirni, kurai raksturīga melna nokrāsa un salda garša. ar nelielu rūgtuma klātbūtni. Lai pupiņas ilgstoši saglabātu, tās jāizžāvē, izkaisot tās uz palagiem un ievietojot sausā telpā ar labu ventilāciju. Turpmāka uzglabāšana tiek veikta burkās vai auduma maisiņos.