Nav noslēpums, ka tradicionālās kultūraugu uzglabāšanas metodes, piemēram, konservēšana, ietver tādu vielu izmantošanu, kas ne vienmēr ir noderīgas cilvēka ķermenim - etiķi un sāli. Ēšanai ir daudz izdevīgāk izmantot žāvētus ēdienus. Pēc tam, kad esat mēģinājis žāvēt topinambūru mājās, jūs redzēsiet, ka esat saņēmis spilgtumu no tā lietošanas, ja produkts ir dabīgs
Žāvēšanas specifika
Topinambūrs, topinambūrs vai topinambūrs ir produkts, kas atkal iegūst popularitāti mūsdienu patērētāju vidū. Šī Ziemeļamerikā dzimtā auga bumbuļi Eiropā plaši izplatījās 17. gadsimtā. Pārtikā tos izmantoja ne tikai neapstrādātus, bet arī ceptus, vārītus un ceptus. Arī šodien no topinambūra var pagatavot zupu, kartupeļu biezeni un dažādus salātus. Augā esošo pektīnu pievieno želejām, ievārījumiem, zīdaiņu un diētiskiem ēdieniem.
Amerikas Savienotajās Valstīs augs sāka izžūt, sasmalcināt un izmantot kā līdzekli. Žāvējot, tas saglabā visas sākotnējās īpašības. Tas satur vitamīnus (A, B, C, PP). Tas ir arī bagāts ar mikroelementiem (cinks, magnijs, dzelzs, kālijs utt.). Turklāt žāvēts topinambūrs ir organismam neaizstājams olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu avots.
Sausie dārzeņi kalpo daudz ilgāk nekā neapstrādāti bumbuļi, kurus var turēt vēsā stāvoklī tikai pāris mēnešus. Žāvēto bumbuļu lieto visu gadu.
Topinambūru ir iespējams nožūt, izmantojot visas zināmās žāvēšanas metodes. Pirms žāvēšanas bumbuļus rūpīgi notīra un mazgā no zemes, noņem ar papīra dvieļiem no liekā mitruma un sagriež plānos apļos.
Veidi, kā nožūt topinambūru mājās
Tāpat kā jebkuru citu dārzeņu, arī šo dārzeņu žāvē, izmantojot mūsdienās populāras mājas metodes. To var izdarīt krāsnī, elektriskajā žāvētājā, mikroviļņu krāsnī un ārpus telpām. Lai saprastu piedāvāto metožu plusus un mīnusus, jums jāapsver katrs atsevišķi un sīkāk.
Kā gatavot cepeškrāsnī
Topinambūra žāvēšanas process krāsnī ir šāds:
- Pirmkārt, iepriekš sagatavotās cepešpannas jāpārklāj ar īpašu cepamo papīru un uz tām jāuzliek plāni sagriezti bumbuļi. Vēlams, lai viņi nepieskartos viens otram.
- Otrkārt, šķēles tiek turētas krāsnī apmēram trīs stundas 50 grādu temperatūrā, šajā laikā daļa no sagrieztajiem bumbuļiem iztvaiko.
- Treškārt, ļaujiet gabaliņiem dienu atdzist.
- Ceturtkārt, pēc dienas žāvētos bumbuļus ievieto cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā, līdz tie ir gatavi.
Šīs metodes trūkums ir tāds, ka dažos gadījumos ne vienmēr ir iespējams pareizi noregulēt temperatūru. Lai no tā izvairītos, labāk rūpīgi uzraudzīt visu procesu. Starp priekšrocībām ir vērts atzīmēt iespēju maksimāli saglabāt visas topinambūra noderīgās īpašības. Šīs žāvētās krūzes garšos pēc čipsiem.
Kā iegūt mikroshēmas elektriskajā žāvētājā
Mūsdienu žāvētājs, piemēram, VOLTERA 1000 Lux, var ievērojami samazināt sakņu kultūru apļu žūšanas laiku. Šī metode tiek uzskatīta par visideālāko.
Žāvētāju priekšrocība ir tā, ka tiem ir vairākas sekcijas un temperatūras regulators. Ir vērts atzīmēt faktu, ka process jāuzrauga tikai reizēm. Visi nepieciešamie parametri un žāvēšanas apstākļi ir iepriekš iestatīti, izmantojot vadības paneli.
Diemžēl, lai izmantotu šo žāvēšanas metodi, jums papildus jāpērk šāda veida sadzīves tehnika, ja tā pašlaik nav pieejama.
Brīvā dabā
Jeruzalemes artišoka žāvēšana, izmantojot saules gaismu, ir garākā iespēja. Pirmkārt, nožūšana prasīs četras līdz piecas dienas, ja diena būs saulaina. Vēl ilgāk mākoņainā laikā. Otrkārt, šajā laikā mušas un midges var viņu izdomāt. Process beidzas, kad iztvaiko viss šķidrums no bumbuļiem.
Kā nožūt mikroviļņu krāsnī
Jūs varat nožūt mikroviļņu krāsnī topinambūra krūzes. To garša ir kā kartupeļu čipsi, tāpat kā gatavojot cepeškrāsnī.
Apļi ir jāuzliek uz plāksnes plānā kārtā un jāuzliek desmit minūtes ar vidēju jaudu. Tad tos vajag izvilkt un apgāzt. Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi. Tas ir ātrākais veids, kā nožūt šī auga bumbuļus. Bet tas prasa pastāvīgu uzraudzību.
Kā pareizi uzglabāt un lietot sausos sakņu dārzeņus
Žāvētu topinambūru ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā traukā vietās, kur saules gaisma nav pieejama. Labāk, ja uzglabāšanas trauki ir izgatavoti no stikla vai plastmasas.
Arī šim nolūkam lieliski piemēroti auduma maisiņi, kas piesieti ar auklām. Telpai, kur atradīsies konteiners, periodiski jāvēdina.
Jāuzmanās, lai žāvēšanas maisiņos vai kastēs netiktu ievietoti mazi kukaiņi.
Nākotnē kaltētus topinambūra bumbuļus var sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Sagatavoto pulveri pievieno dažādiem dzērieniem: tējai, kafijai, pat pienam. Turklāt tas nebūs lieks vitamīnu maksās.
Topinambūra pulveris ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tam ir zems glikēmiskais indekss. Sīrupam, kas izgatavots no pulvera, piemīt vieglas caurejas īpašības. Šis dzēriens normalizē zarnu mikrofloru.
Rīvētu kaltētu sakņu dārzeņu izmanto arī kosmetoloģijā. Kombinācijā ar citiem dabīgiem produktiem, piemēram, medu vai pienu, to var izmantot, lai izveidotu pretnovecošanās sejas maskas.
Topinambūra žāvēšana nav ļoti laikietilpīgs process, bet nākotnē tas dod taustāmus ieguvumus. Jebkurš šī sakņauga īpašnieks var jebkurā laikā nožūt bumbuļus. Žāvētiem zemes bumbieriem ir tādas pašas īpašības kā svaigām. Maiga žāvēšanas metode ļauj tajā saglabāt sākotnējo vitamīnu un minerālvielu līmeni. Tāpēc mājā vienmēr tiks uzglabāts ārstniecisks un barojošs produkts, ko var izmantot gan ķermeņa iekšienē, gan ārpus tā.
Tāpat jūs interesēs lasīt mūsu rakstus par papriku un sparģeļu žāvēšanas metodēm.