Selerijas priekšrocības ir zināmas kopš senatnes. Viņam tika piedēvētas ne tikai ārstnieciskas, bet arī maģiskas īpašības. Bija zīme, ka, ja jūs pakārtat sakņu kultūras virs ieejas mājā, tad mājā vienmēr būs laime un labklājība. Selerijas tika ievestas Krievijā Katrīnas II laikā. Kopš tā laika šis veselīgais dārzenis ir ieguvis pelnītu popularitāti.
Selerijas sakņu ķīmiskais sastāvs
Selerijas sakņu dārzeņos ir daudz tādu sastāvdaļu kā:
- Askorbīnskābe (C vitamīns)... Veicina audu atjaunošanos, uzlabo asins recēšanu, palielina imunitāti pret infekcijas slimībām, stiprina asinsvadus, palīdz ādas atjaunošanās procesā un stiprina zobus un kaulus.
- Retinols (A vitamīns)... Piedalās jaunu šūnu veidošanā, palēnina ķermeņa novecošanos, paātrina atveseļošanos no elpošanas ceļu infekcijām, masalām, herpes, gremošanas sistēmas un urīnceļu infekcijām.
- Tiamīns (B1 vitamīns)... Tas normalizē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu, stimulē sirds muskuļus, uzlabo apetīti, palēnina ķermeņa novecošanos, nomierina zobu sāpes. Tas stimulē muskuļu un kaulu augšanu, novērš kustību slimības. Samazina tabakas un alkohola ietekmi uz ķermeni.
- Riboflavīns (B2 vitamīns)... Nepieciešams uzlabot vairogdziedzera darbību, nagu un matu augšanu, kā arī saglabāt veselīgu ādu. Samazina toksisko vielu iedarbību uz plaušām un elpošanas ceļiem. Samazina acu nogurumu un uzlabo redzes asumu. Paātrina sadzīšanu audu bojājumu gadījumā. Uzlabo nervu sistēmas darbību. Stiprina imūnsistēmu, piedalās vielmaiņā.
- Nikotīnskābe (vitamīns PP)... Palīdz novērst sirdslēkmi, insultu, migrēnu. Aizsargā no asins recekļiem un diabēta. Normalizē aknu, kuņģa darbu. Uzlabo audu augšanu, piedalās hormonālā līmeņa veidošanā. Tas noņem holesterīnu, veicina tauku metabolismu.
Sakņu selerijas satur:
- ogļhidrāti. Tie ir enerģijas avots.
- olbaltumvielas. Kalpo kā celtniecības materiāls audu un šūnu veidošanai.
- tauki. Veido orgānu aizsargapvalkus.
- kālijs. Uzturot asinsspiedienu, regulē sirdsdarbību, uzlabo nieru darbību, normalizē zarnu darbību.
- magnijs. Tas noņem toksīnus, uzlabo asinsriti sirdī, atslābina muskuļus. Magnija trūkums izraisa pārmērīgu nogurumu, augšanas aizturi, tahikardiju, bezmiegu.
- fosfors. Augsta koncentrācija kaulos. Ķermeņa trūkums izraisa hormonālus traucējumus.
Sakņu kultūras kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g:
- olbaltumvielas - 1,3 grami;
- tauki - 0,3 grami;
- ogļhidrāti - 6,5 grami.
Vitamīni un kaloriju saturs kātos
Selerijas kātiņi satur vitamīni, makro un mikroelementi:
- askorbīnskābe (C vitamīns);
- nikotīnskābe (vitamīns PP);
- alfa-tokoferols (E vitamīns);
- folijskābe (B9 vitamīns);
- riboflavīns (B2 vitamīns);
- piridoksīns (B6 vitamīns);
- tiamīns (B1 vitamīns);
- retinola ekvivalents (A vitamīns);
- beta karotīns;
- fosfors (P);
- kālijs (K);
- magnijs (Mg);
- nātrijs (Na);
- kalcijs (Ca)
- dzelzs (Fe).
Cilmes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir:
- olbaltumvielas - 0,9 grami;
- ogļhidrāti - 2,1 grami;
- tauki - 0,1 grami;
- uztura šķiedras - 1,8 grami;
- ūdens - 94,1 grami;
- pelni - 1 grams.
Selerijas dienas norma veselīgam cilvēkam ir ne vairāk kā 300 grami.
Jūs to varat ēst neapstrādāts, vārīts vai cepts (sakņu dārzenis). Stublājus var cept vai sautēt, un lapas var pievienot salātiem. Selerijas sēklas var izmantot kā garšvielu.
Selerijas saknes priekšrocības
Šis dārzenis ir ne tikai noderīgs produkts, bet tam ir arī ārstnieciskas īpašības. Selerijas saknei ir šādas derīgās īpašības:
- Pateicoties lielajam bioloģiski aktīvo vielu un ēterisko eļļu saturam, tas pārmērīgi strādājot labi ietekmē ķermeni, palielina efektivitāti... Atbrīvo nervu spriedzi, palielina pretestību stresa situācijās, uzlabo miegu.
- Reimatisma, čūlu, elpošanas ceļu slimību, neiralģisko slimību gadījumā sakņu tinktūra palīdz labi.
- Augstas vitamīnu un minerālvielu koncentrācijas dēļ, regulāri lietojot pārtikā, uzlabo lūpu, ādas, matu, acu stāvokli.
- Pievienojot pārtikai, var izvairīties no sāls. Selerijas ievērojami uzlabo ēdiena garšu un ir piemērotas cilvēkiem, kuri uztur diētu bez sāls.
- Sakņu dārzeņam piemīt diurētiskas īpašības. Lieto, lai novērstu urīnpūšļa iekaisumu un ārstētu nieru slimības.
- Palielina vīriešu potenci, novērš prostatas dziedzera iekaisumu un uroģenitālās sistēmas slimības.
- Lai novērstu vitamīnu trūkumu, ieteicams to pievienot pārtikai bērniem, kas vecāki par 1 gadu.
- Lietojot 100 gramus svaigas saknes ikdienas uzturā, hipertensijas gadījumā spiediens samazinās.
- Augsta dzelzs satura dēļ stāvoklis uzlabojas ar anēmiju, anēmiju, ķermeņa izsīkumu.
- Sakarā ar šķiedrvielu klātbūtni tas veicina svara zudumu.
- Stiprina nervu sistēmu.
- Tas izvada sāļus no ķermeņa, nodrošinot locītavu kustīgumu.
- Stimulē atmiņu, koncentrē uzmanību.
- Stiprina imūnsistēmu ar slimībām.
Noderīgas kātu un lapu īpašības
- Notīra toksīnu ķermeni;
- Novērš vēža progresēšanu;
- Imūnsistēmas stiprināšana;
- Samazina reimatisma un artrīta iekaisumu, mazina pietūkumu un locītavu sāpes;
- Stiprina nervu sistēmu;
- Uroģenitālās un urīnceļu slimību ārstēšanā to lieto kā diurētisku līdzekli;
- Regulē asinsspiedienu;
- Uzlabo aknu darbību;
- Samazina holesterīna līmeni asinīs;
- Stimulējot gremošanu, zaudējot svaru;
- Palielina sieviešu dzimumtieksmes enerģiju;
- Novērš asinsvadu izvirzīšanos pēc ilgas staigāšanas papēžos;
- Augsts šķiedrvielu saturs atbrīvos no aizcietējumiem, normalizē zarnu darbību.
Sulas priekšrocības
Sulu var lietot tikai tad, ja nierēs ir smiltis. Akmeņu klātbūtnē sulu nevar uzņemt! Sulu vajadzētu dzert mazos malkos stundu pirms ēšanas 2-3 reizes dienā.
- Palielina tonusu organisms;
- Normalizē skābes reģenerāciju;
- Samazina vēlmi pēc taukainiem ēdieniem un saldumiem;
- Palīdz novērst celulītu, pietūkumu, lieko svaru;
- Nomierina nervu sistēmu;
- Noņem smiltis no nierēm;
- Noņem acu apsārtumu;
- Izmantojiet kā anestēzijas un antiseptisks līdzeklis ar brūcēm un griezumiem;
- Kosmetoloģijā to pievieno sejas maskām. Tas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
Sēklu priekšrocības
- Sēklu infūzija samazina sāpes menstruālā cikla laikā;
- Tie palīdz normalizēt hormonālo līmeni sievietēm ar menopauzi, uzlabo garastāvokli, paaugstina tonusu.
Menstruālā cikla laikā ieteicams lietot tikai sēklu infūziju. Celmu, sakņu un lapu infūzijas izmantošana var izraisīt bagātīgu asiņošanu.
Kaitējums
Neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, selerijai ir arī kontrindikācijas. Stingri aizliegts to ēst:
- Slima, cieš epilepsija... Provocē slimības saasināšanos;
- Var būt kaitīgs ar paaugstinātu skābumu, čūlas, gastrītu;
- Ja Jums ir varikozas vēnas;
- Nierakmeņi, Akmeņu kustība ir aktivizēta;
- Grūtniecības laikā... Var izraisīt agrīnu abortu un vēlu priekšlaicīgas dzemdības;
- Zīdīšanas laikā. Selerijas apgrūtina piena ražošanu, un lielāks ēterisko eļļu saturs var izraisīt zarnu kolikas zīdainim. Konkrētas garšas klātbūtne var izraisīt mazuļa atteikšanos no krūts.
Gatavošanas programmas
Šī dārzeņa izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudzveidīga:
- zaļumus pievieno salātiem, rotā ēdienus;
- lieto kā piedevu;
- selerijas zupa tiek izmantota diētiskām maltītēm;
- žāvētus sakņu dārzeņus izmanto gaļas un dārzeņu ēdienu garšvielu pagatavošanai;
- vitamīnu kokteiļus gatavo no sulas, ko izmanto mērču pagatavošanā;
- pievienots konservējot.
Kosmetoloģijā
Tiek izmantota ēteriskā eļļa, kas izgatavota no selerijas sēklām:
- aromterapijā;
- veicot masāžu;
- vannu uzņemšanai (ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība);
- pievieno krēmam (balinošs efekts);
- tiek uzklāta saldēta selerijas sula noslaucīt seju... Piemīt pretiekaisuma iedarbība, tonizē ādu, samazina pūtītes parādīšanos.
- taukainai ādai selerijas 4 stundas iepilina ar verdošu ūdeni, filtrē un lieto kā toniku sejas noslaukšanai.
- zaļas selerijas un olu baltuma maska, kas uz sejas uzlikta 5-10 minūtes, poras ievērojami sašaurinās;
- atjaunojoša maska novecojošai ādai pagatavots no 50 mililitriem piena un 1 ēdamkarotes sasmalcinātas selerijas. Uzvāriet, samitriniet marli šajā šķīdumā un pēc tam uzklājiet to uz sejas 15 minūtes. Maskas paliekas tiek noņemtas ar vates tamponu.
Medicīnā
To plaši izmanto medicīnā:
- samazina sāpes un iekaisumu kuņģa čūlās;
- pieteikties ar malāriju;
- nātrenes, jostas rozes ārstēšanai;
- ar aknu, nieru, urīnpūšļa iekaisumu;
- bērniem ēstgribas uzlabošanai;
- aterosklerozes profilakse;
- kā caurejas līdzeklis;
- ūdens sāls metabolisma normalizēšanai gados vecākiem cilvēkiem;
- kā choleretic līdzeklis;
- uzlabot veiktspēju;
- uzlabot smadzeņu darbību.
Selerijas nez kāpēc sauc par barības vielu krājumu. Tomēr neaizmirstiet, ka visā ir nepieciešams pasākums. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 150 gramus. Saprātīga šī dārzeņa izmantošana dos lielu labumu ķermenim.