Cukura ābols ir augļu koks, kas izraisa lielu interesi gardēžos un cilvēkiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par tropu floras eksotiskajiem pārstāvjiem. Koka augļi ir pievilcīgi ar neparastu izskatu un garšu., bagātīgs ķīmiskais sastāvs, uz kura pamata ir izveidotas daudzas skaistuma un veselības receptes.
Auga bioloģiskais apraksts
Auga bioloģiskais nosaukums ir annona zvīņains... Šī ir augļu kultūra, kas izstrādāta Okeānijas un Indoķīnas valstīs, Dienvidamerikā, Ķīnā, Indijā un Āfrikas tropiskajos reģionos. Augļu koka izcelsmes reģions nav zināms, domājams, ka tas atrodas blakus Karību jūras baseinam.
Koka struktūra
Cukura ābols ir augļu koks, kura augstums ir no 3 līdz 6 m.Koka zari ir zemi un aug no stipra stumbra. Galvenie dzinumi sazarojas mazākos ar daudziem pubertātes spraudeņiem, uz kuriem divās rindās atrodas matētas zaļas iegarenas lapas. Kad berzē starp pirkstiem, koka lapām izdalās smarža ar vaniļas notīm... Pateicoties šai struktūrai, pie koka veidojas sulīgs zigzaga vainags.
Ziedēt
Augļu koka ziedi tiek veidoti atsevišķi vai 2-4 gabalu grupā no lapas kātiņa pamatnes. Zieda iegareno formu veido trīs gaļīgas ārējās ziedlapiņas, kuru iekšpusē ir paslēptas vēl trīs mazākas. Ziedu krāsa ir zaļgani dzeltena, pamatnē ir violeta plankums. Augļu koka ziedi ir diezgan lieli un sasniedz 2,5 līdz 4 cm garumu... Viņi nedaudz atveras tikai īsu laiku, lai kukaiņi nonāktu apaugļošanās fāzē.
Augļi
Cukura ābolu augļiem ir sarežģīta struktūra. Tas sastāv no daudziem grupētiem segmentiem, no kuriem katrs satur iegarenas tumši brūnas sēklas no 1 līdz 1,5 cm garumā. Celuloze - šķiedraina, sulīga un smaržīga, pilnībā nogatavojies, iegūst krēmveida konsistenci, kas pēc garšas atgādina sviesta krēmu. Miza ir gaiši zaļa, tai var būt pelēcīgi un zilgani nokrāsas, pārgatavojušos augļos tā iegūst violetu nokrāsu. Tas ir noapaļots auglis, sasniedzot 10 cm garumu un iegūstot svaru līdz 350 g.
Augļu tehniskā nogatavināšana atkarībā no reģiona ilgst no jūnija līdz septembrim... Cukura ābolu uzglabā ļoti maz, pārgatavojušies augļi sāk plaisāt mizu un izplūst mīkstumā. Tāpēc koka augļi tiek novākti pirms nogatavošanās, tas ļauj saglabāt augļu izskatu un kvalitāti eksportam uz citām valstīm vai tirdzniecībai tirgos un restorānos. No viena pieauguša koka novāc no 100 līdz 150 augļiem.
Cukura ābolu augļu sastāvs
Augļi, kas mūsu reģionos ir maz zināmi, tiek plaši izmantoti kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīnā valstīs, kur tos audzē. Ir grūti nepievērst uzmanību bagātajiem augļu ķīmiskais sastāvs, kas koncentrēti lielos daudzumos:
- vitamīni B, A, C, PP grupas;
- minerāli: fosfors, nātrijs, kālijs, magnijs un kalcijs;
- neaizstājams aminoskābes: lizīns, triptofāns, metionīns;
- noderīgs mikroelementi: dzelzs, varš, selēns un cinks.
Oleīnskābe, stearīnskābe un linolskābe ir nelielā daudzumā.
100 g Annonas zvīņaino augļu mīkstuma satur:
- ūdens 73,23 g;
- ogļhidrāti 23,64 g;
- olbaltumvielas 2,06 g;
- tauki 0,29 g.
Produkta enerģētiskā vērtība ir 94 kcal.
Annonas zvīņainās derīgās īpašības
Bioaktīvie savienojumi, kas atrodas augļu mīkstumā, labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Kad produkts tiek patērēts, barības vielas labvēlīgai mikroflorai nonāk organismā, kas palīdz novērst patogēnās baktērijas. Aknu darbs tiek stabilizēts, un paaugstināts skābums kuņģa-zarnu traktā samazinās.
Cukura ābols ir labs cilvēkiem ar urīnskābes nogulsnēšanos. Augļi satur vitamīnus C un PP, aktīvus dalībniekus patoloģisko veidojumu izšķīdināšanā un likvidēšanā podagras, reimatisma un artrīta laikā. Cukura ābolu sula ir ar vieglu diurētisku efektu un ir noderīga urīnceļu slimībām.
Novāc annonas augļos minerālu kompleksam ir pozitīva ietekme uz asins šūnu veidošanos un sirds un asinsvadu sistēmas darbību... Produkts veicina glikozes līmeņa asinīs regulēšanu, un tāpēc tas ir īpaši vērtīgs diabēta diētām.
Augļi satur lielu daudzumu B vitamīnu, bez kuriem jaunu kolagēna šķiedru augšana un visu ķermeņa struktūru audu atjaunošana nav iespējama. Pateicoties šiem procesiem, āda izskatās tonizēta, mati un nagi ir stipri un spīdīgi.
Neaizstājama aminoskābe - triptofāns stimulē serotonīna hormona sintēzi, kas uzlabo miega kvalitāti un emocionālo fonu. Lizīns - būtiska kaulu pārveidošanai bērnībā un īslaicīgas atmiņas uzlabošanai. Metionīns aktivizē tauku apstrādi un palielina ķermeņa izturību pret toksīniem.
Šī augļa kaitējums ķermenim
Ēdot augļus, organismam vislielākās briesmas rada sēklas. Tie satur lielu alkaloīdu koncentrāciju, kas darbojas kā toksīns, izraisot smagu saindēšanos.
Grūtniecības laikā nav ieteicams ēst augļus... Tie satur lielu daudzumu kalcija, kura pārpalikums negatīvi ietekmē mazuļa attīstību un izraisa komplikācijas dzemdību laikā.
Ir nepieciešams aizsargāt acis no augļu sulas iegūšanas, tas satur skābes, kas kairina skolēnu gļotādu, un toksīnus, kas var izraisīt patoloģiskus traucējumus dibenā.
Cukura ābola vērtība medicīnā
Visām augļu koka daļām ir ārstnieciskas īpašības., ko plaši izmanto alternatīvajā medicīnā, galvenokārt tradicionālie dziednieki Indijā. Pavisam nesen šīs valsts zinātnieki veica augļu koka fitofarmakoloģisko analīzi, kā rezultātā tika apstiprinātas augstas ārstnieciskās īpašības nopietnu patoloģiju - cukura diabēta un ļaundabīgu audzēju - ārstēšanai un profilaksei.
Cukura diabēta gadījumā tiek izmantots augu sakņu ekstrakts, kas stimulē insulīna izdalīšanos, tādējādi regulējot glikozes līmeni asinīs. Antioksidantu kombinācija auglim darbojas kā spēcīgs pretkancerogēns, kavējot vēža attīstību.
Turklāt dažādu augļu koka daļu uzlējumiem un novārījumiem ir pretiekaisuma, spazmolītiskas un pretdrudža īpašības, kas ļauj tos izmantot daudzu infekcijas un vīrusu slimību simptomātiskajā ārstēšanā. Cukura ābolu augļiem piemīt reģenerējošas un brūču dziedinošas īpašības, un tos bieži lieto traumatisku, čūlu un apdegumu brūču ārstēšanai.
Auga sēklas un lapas satur ēteriskās eļļas - efektīvus insekticīdus. Infūzijas un novārījumus, kas izgatavoti no šiem cukura ābolu gabaliem, visbiežāk izmanto, lai apkarotu galvas utis. Koncentrētāku ekstraktu izmanto kā repelentu pret asinssūcējiem kukaiņiem.
Augļu, sakņu un mizas novārījums satur lielu daudzumu tanīna un fenola, savelkoši ietekmē gremošanas traktu. Augi izmanto šo īpašību dizentērijas ārstēšanai. Sasmalcināti jauni augļi efektīvi ārstē kuņģa-zarnu trakta infekcijas.
Nenogatavojušos augļu mīkstumu, kas sajaukts ar sāli, uzklāj uz vietēju tūsku, kas bieži ir reimatisko un varikozo slimību pavadoņi. Šāds maisījums no starpšūnu audiem izvelk visu lieko šķidrumu, kas novērš asins recekļu veidošanos traukos un atjauno optimālo vielu mikrocirkulāciju to sienās.
Cukura ābolu sēklas satur līdz 49% nesausinošas eļļas, ko izmanto ziepju pagatavošanā... Ziepes, kas izgatavotas no cukura ābolu eļļas, ir hipoalerģiskas un tām piemīt augstas mitrinošas īpašības.
Cukura ābols gatavošanā
Šefpavāri daudzos gardēžu restorānos izmanto augļu garšīgo un nepazīstamo garšu. Annonas augļi ir pašpietiekami, un tos var pasniegt kā desertu pēc sātīgas maltītes.... Lai to izdarītu, augļus pārgriež uz pusēm un pasniedz ar deserta karoti.
Vispopulārākais ir cukura ābolu saldējums, ko bieži pasniedz Indoķīnas valstu restorānos. Augļu garša tiek apvienota ar pienu, un šo produktu kombinācija kokteilī neatstās vienaldzīgu nevienu. Cukura ābolu deserta vīns tiek ražots Filipīnās.
Ar Annonas lapām vārītajai tējai ir vieglas nomierinošas un dzesējošas īpašības, un tā ir visērtākā karstā pēcpusdienā. Augļu mīkstumu var pievienot saldajām mērcēm desertu vai mājputnu gaļai... Ar sārmiem apstrādāta cukura koku sēklu eļļa ir atrodama daudzos pārtikas produktos.
Eksotiskās garšas, smaržīgā aromāta un cilvēka ķermeņa labvēlīgo īpašību kombinācija padara cukura ābolu par vienu no interesantākajiem tropiskajiem augļiem. Auga ķīmiskā sastāva pētījumi joprojām tiek veikti laboratorijās daudzās valstīs, un, neapšaubāmi, tie sniegs rezultātus, kas atklās pilnu annona scaly potenciālu.