Sākumā sparģeļu pupas nebija plaši izplatītas amatieru dārza gabalos. Bet tas ir pilnīgi veltīgi. Laika gaitā cilvēki saprata, ka šīs šķirnes smalkās pākstis var būt vairāk izmantojamas ēdiena gatavošanā nekā vienkāršas šķirnes. Lai gan no tā nobriedušie augļi ir stingrāki pākstis nesatur pergamenta sienas un cietās šķiedras... Tāpēc visu pāksti var ēst.
Sparģeļu pupiņu apraksts un īpašības
Šīs pupiņas parādā savu vārdu sparģeļiem, kas pēc garšas atgādina jau gatavas pākstis. Bet bioloģisko attiecību ziņā sparģeļu pupiņas ir ļoti līdzīgas parastajām pupiņām. To galvenā atšķirība ir šķiedru un cietas plēves trūkums iekšpusē. Ārēji tos var atšķirt pēc pākšu formas. Sparģeļu šķirnēs tie ir šaurāki un garāki. Sparģeļu šķirnēs ietilpst atsevišķa suga ar nosaukumu Vigna.
Ziemeļu apgabalā pākšaugus audzē ar stādiem. Dienvidos, gluži pretēji, jūs varat paspēt izaudzēt divas, un dažreiz pat trīs ražas sezonā.
Ir trīs galvenie sparģeļu pupiņu veidi:
- krūms;
- puskērlings;
- cirtaini.
Pākšu toņi atšķiras arī no šķirnes:
- zaļa;
- dzeltens;
- Violets;
- sarkans.
Tās ir šauras formas, bet garas.
Ziedi var atšķirties viens no otra dažādās šķirnēs. Dažreiz tos pat izmanto dekoratīvos nolūkos. Dīvainā kārtā lielākā daļa šķirņu ir izturīgas pret ēnu, un tās var audzēt pat zemes gabala ziemeļu pusē atklātā laukā.
Dzimtene un izaugsmes reģioni
Sparģeļu pupiņu dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Kopš seniem laikiem šo reģionu iedzīvotāji zina par sparģeļu pupiņu brīnumainajām īpašībām. Pat senie romieši izmantoja šo augu kosmētikas vajadzībām. Šis augs Eiropā nonāca 16. gadsimtā. Krievijā to sākotnēji izmantoja dārzu un puķu dobju dekorēšanai. Viņi sāka to ēst tikai pēc pāris gadsimtiem.
Mūsdienās sparģeļu pupiņas audzē gandrīz visur. Tās labvēlīgās īpašības un garša ir atradušas pielietojumu ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā un citās tautsaimniecības nozarēs.
Populārākās šķirnes
Sparģeļu pupiņām jau ir milzīgs šķirņu skaits. Daži no viņiem ir kļuvuši par īstiem mājas dārznieku favorītiem. Tie ietver:
- Turks;
- celtnis;
- maigums;
- sniega meitene;
- eļļas karalis.
Turks
Pirmo ļoti bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem. Viņas skropstu garums sasniedz 3 metrus. Dekorativitāte tiek panākta, pateicoties tam, ka lapotne ļoti blīvi pārklāj stublāju. Papildus vietnes skaistumam varat baudīt arī garšīgus augļus. Pāksts ir 20 centimetrus garš. To krāsa var būt zaļa un rozā. Raža ir pietiekami laba.
Celtnis
Tas pieder pie agrīnām šķirnēm un ļoti garšo pēc sparģeļiem. Dārzeņu pupiņu krūmi ir diezgan mazi, skropstu augstums ir aptuveni pusmetrs. Sēklas ir zaļas. Raža ir augsta.
Naftas karalis
Vēl viena ļoti populāra agrīna šķirne ir sviesta karalis. Krūms ir ļoti kompakts, mazāks par pusmetru. Tas ir ļoti izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, neprasa regulāru laistīšanu un labi panes sausumu. Pupas ir dzeltenā krāsā, pāksts ir aptuveni 25 centimetrus garš. Lieliska garša, augsta raža.
Dārzeņu sēklu stādīšanas tehnoloģija un shēma atklātā zemē
Kā pareizi iestādīt šo pākšaugu kultūru savā lauku mājā? Pupas ir diezgan termofīls augs, tās necieš sals. Kad temperatūra nokrītas līdz +10 grādiem, augs pārstāj augt, un pat ar mazāko salu tas vienkārši nomirst. Stādīšanai jums jāmēģina izvēlēties brīvu, labi drenētu augsni. Organiskos mēslojumus var izmantot iepriekš.
Ja augsne šajā vietā ir slikti auglīga, smilšaina, tad pavasarī tiek lietoti slāpekļa mēslojumi (piemēram, amonija nitrāts 20-30 g / m2).
Pupām ir ļoti labi attīstīta sakņu sistēma, tāpēc tās labi panes sausumu. Bet, ja ilgstoši nav lietus, laistīšana joprojām ir nepieciešama. Bet augs nepieļauj pārmērīgu mitrumu.
Pupas jāstāda vienā vietā, jo to sakņu sistēma augsnē ievada lielu slāpekļa daudzumu. Labāk ir stādīt šo kultūru vietās, kur iepriekš audzēti kartupeļi, kāposti vai gurķi.
Sēklas var sēt vai nu sausas, vai arī mērcējot augšanas stimulējošā šķīdumā. Jums nav jāpērk ķīmiski stimulanti. Medus, pelni, humuss un kūtsmēsli būs diezgan piemēroti. Sēšana tiek veikta vidējā dziļumā (apmēram 3-4 cm). Ja stādīšana ir dziļa, tad stādiem būs jāgaida ļoti ilgi, un to sakņu sistēma būs novājināta. Sēklas dārzā tiek stādītas pēc šādas shēmas: attālumam starp rindām jābūt 40-50 cm, un starp bedrēm - 20-30 cm.
Pēc augu kopšana un augu audzēšana dārzā
Pēc sparģeļu pupiņu sadīgšanas rūpes par to sastāv no laistīšanas, atslābināšanas un ravēšanas, apaugļošanas un kaitēkļu apkarošanas.
Ja pēc stādīšanas draud nakts sals, tad sēja jāpārklāj ar plēvi vai īpašu materiālu. Mēnesi pēc stādu parādīšanās jums jāveic pirmā barošana ar slāpekļa mēslojumu. Šī procedūra ir īpaši svarīga sausos laika apstākļos. Ar nepietiekamu organisko saturu augsnē var izmantot arī kompleksus mēslošanas līdzekļus.
Pākšņu olnīcu periodā būs lietderīgi mēslot ar kālija-fosfora mēslojumu. Lai kāptu pupas, ieteicams veidot balstus. Ja jūsu izvēlētajai šķirnei ir arī skaista ziedēšana, tad to varat izmantot kā dekoratīvu.
Ravējot gultas, zāli nevar izmest, bet izmantot kā mulču. Vēlāk tas var kalpot kā labs mēslojums, jo pupiņas labi reaģē uz organisko sastāvu.
Kultūru savākšana un pareiza uzglabāšana
Sparģeļu pupiņas parasti novāc nenogatavojušās. Tāpēc ir ļoti svarīgi nepalaist garām kolekcijas brīdi. Vislabāk to izdarīt pāris nedēļas pēc olnīcas parādīšanās. Šajā periodā barības vielu daudzums ir vislielākais, pākstis ir mīkstas un garšīgas, un graudi ir mazi. Kad pākstis tiek noņemtas, augs sāk jaunu ziedēšanas vilni un turpina pākšu iestatīšanu. Šī ražas novākšanas tehnika ļauj novākt līdz pašam salam.
Pupas nekādā gadījumā nedrīkst ēst neapstrādātas, jo tās satur toksisku vielu. Tas var izraisīt smagu ķermeņa intoksikāciju. Tāpēc, pat pievienojot svaigiem salātiem, ieteicams tos vārīt.
Parasti novāktā raža tiek patērēta gan svaiga, gan konservēta, saldēta. Savāktās pākstis var arī īslaicīgi uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Tomēr pēc nedēļas viņi sāks rupji zaudēt savas komerciālās īpašības. Tāpēc saldētavas labāk izmantot ilgākai uzglabāšanai.
Sparģeļu pupiņas tiek vērtētas ne tikai kā kulinārijas ēdienu sastāvdaļa, bet arī kā dekoratīvs augs. Turklāt tas bagātina augsni ar barības vielām un slāpekli, kas arī ir svarīgi. Audzēšanā šī kultūra nav kaprīza, un ražas novākšana ir ļoti vienkārša. Pupiņu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas kopš seniem laikiem, dažas receptes ir saglabājušās līdz šai dienai.