Bietes ir viengadīgs, divgadīgs un daudzgadīgs augs. Pieder Amarantu ģimenei. Bietēm ir 13 sugas, un tikai 2 no tām ir kultivēti augi. To audzē dārzeņu dārzos, lai iegūtu cukuru, un kā dārzeņu kultūru.
Daudzus gadus bietes ir ieņēmušas cienīgu vietu tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Tagad ir grūti iedomāties diētu bez tās izmantošanas dažādu ēdienu pagatavošanā. Un tas ir pamatoti, jo dārzenim ir gandrīz visi nepieciešamie elementi cilvēka ķermenim. Šajā rakstā mēs runāsim par sakņu dārzeņu priekšrocībām un briesmām.
Apsveriet, cik daudz un kādus elementus satur dārzenis, kādam nolūkam to lieto un kādos daudzumos jūs varat to izmantot, nebaidoties no kaitīgas ietekmes.
Sakņu kultūru ķīmiskais sastāvs
Plašs sarkano biešu ķīmiskā satura klāsts. Pirmkārt, tas ir cukurs glikozes, saharozes un fruktozes veidā. Arī dārzenī ir daudz minerālvielu: magnijs, kalcijs, dzelzs, varš, mangāns, cinks un citi elementi. Kālijs ir vislielākais - apmēram 3,5%. Skābes ir skābeņskābes, vīnskābes, citronskābes un ābolskābes formā.
Sarkano biešu kaloriju saturs
Kaloriju saturs ir mazs, uz 100 g vārīti tikai 49 kcal. Un neapstrādātā veidā, vēl mazāk, tikai 40 kcal uz 100g. Tas satur 1,5% neapstrādātu olbaltumvielu, 0,1% tauku, 8,8% ogļhidrātu un 0,7% šķiedrvielu. Tas liek domāt, ka dārzeņam ir labvēlīgas īpašības - gan neapstrādātas, gan termiski apstrādātas, īpaši cilvēkiem, kuri lieto diētu. Dārzenis satur lielu daudzumu vitamīnu - A, C, E, PP un "B" apakšgrupas vitamīnus.
Ieguvumi un kaitējums cilvēkiem
Ieguvums veselībai
Labvēlīgā bioķīmiskā sastāva dēļ tas ir noderīgi cilvēkiem ar dažādām slimībām:
- Hroniska aizcietējuma gadījumā. Tā kā bietes satur šķiedrvielas, organiskās skābes un vairākus citus elementus, tā auglīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā; dažādu skābju iedarbībā atbrīvo ķermeni no pūšanas baktērijām un ir ķermeņa "tīrītājs";
- Pret aptaukošanos un aknu slimībām. Sakņu dārzenis satur liotropo vielu betainu, kas regulē tauku saturu cilvēka ķermenī. Turklāt betaīns novērš ķīmisko vielu iekļūšanu aknās;
- Ar aterosklerozi un hipertensiju. Magnijs palīdz šo slimību ārstēšanā;
- Kā caurejas līdzeklis, diurētiķis;
- Ar anēmiju. Dārzenis ir noderīgs asinsrites atjaunošanai, jo tajā ir mikroelementi, kas ir atbildīgi par šiem procesiem.
- Grūtniecības laikā sievietes. Fijolskābe auglīgi ietekmē augļa nervu sistēmas veidošanos;
- Ar vairogdziedzera slimībām. Bietēm, tāpat kā nevienam citam produktam, ir augsts joda saturs, un šī dārzeņa izmantošana palīdz šādu slimību ārstēšanā;
- Ievērojot diētu. Sakarā ar to, ka bietes ir mazkaloriju produkts, tās tiek patērētas jebkurā biešu diētā.
Lietderību nosaka divi kritēriji. Pirmkārt, tajā ir visa Mendeļejeva elementu tabula.
Bietēs ir unikāla mikroelementu kolekcija, kuras tādā savāktā veidā nevar atrast nevienā citā produktā.
Otrkārt, dārzenis satur daudzas vielas, kas vārīšanas laikā netiek iznīcinātas: vārītu dārzeņu priekšrocības ir ne mazāk vērtīgas kā neapstrādātas.
Kaitējums
Bietes satur bagātīgu visu veidu mikroelementu un aminoskābju spektru. Pārmērīgi lietojot šo dārzeņu, papildus ieguvumiem tas var arī kaitēt dažiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šādām slimībām:
- Diabēts. Cukurs ir kontrindicēts diabēta slimniekiem, un tā augsts saturs bietēs;
- Urolitiāzes slimība. Bietēs ir skābeņskābe, un ar šādu slimību tā ir kontrindicēta;
- Caureja. Pats dārzenis, lietojot to, ir caurejas līdzeklis;
- Osteoporoze. Lietojot sakņu dārzeņus, samazinās kalcija uzsūkšanās.
Vairumā gadījumu biešu sula jāsajauc ar citām sulām, lai izvairītos no gremošanas traucējumiem, galvassāpēm un nelabuma.
Lapu priekšrocības
Apskatīsim tuvāk, kāds ir šī apbrīnojamā produkta pielietojums, sākot ar galotnēm (lapām). Augšējās daļās ir daudz mikroelementu ar labvēlīgām īpašībām. Tas satur vairāk vitamīnu nekā pats sakņu dārzenis. Viens no šiem vitamīniem ir U mikroelements, kas ir neaizstājams kuņģa čūlu gadījumā.
Agrā pavasarī, kad salāti un agri kāposti vēl nav izauguši uz gultām, jaunās lapas pilnībā aizstās šos dārzeņus un papildinās cilvēku uzturu ar vitamīnu ēdieniem. Dažām ģimenēm joprojām ir tradīcijas pirmā kursa sagatavošanā - bagātīgs borščs un botvīns, kur galvenā sastāvdaļa ir topi.
Sulas priekšrocības sievietēm
Sula tiek plaši izmantota alternatīvajā medicīnā gan iekšējai, gan ārējai lietošanai. Tas ir noderīgs, pirmkārt, ar B vitamīna klātbūtni. Kā jūs zināt, šī vitamīnu kategorija tieši ietekmē iekšējos orgānus un nervu sistēmu.
Sula satur tādus elementus kā dzelzs, kālijs, magnijs un citi. Tie tieši palīdz asinsritei cilvēka asinsrites sistēmā, palielina hemoglobīnu un noņem toksīnus. Joda klātbūtne pozitīvi ietekmē radionuklīdu izvadīšanu un vairogdziedzera stimulāciju.
Hlors noņem toksīnus un attīra asinsvadus, darbojoties kā tīrīšanas līdzeklis.
Organisko skābju satura dēļ ķermenim ir noderīgas svaigas dabīgas sulas. Tie, savukārt, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, to stiprina.
Elementa arginīns palēnina audzēja jaunveidojumu augšanu, nodrošinot terapeitisku efektu. Tādējādi sula ir blakusparādība onkoloģijas ārstēšanā. Sulu lieto ārīgai lietošanai ādas slimībām. Arī daudzi cilvēki izmanto biešu sulu ādas atjaunošanai un veselībai.
Kontrindikācijas
Un tagad par kontrindikācijām, kuru nav daudz. Bet tomēr sakņu kultūru šajā gadījumā labāk neēst. Jūs nevarat ēst bietes jebkurā formā ar zemu asinsspiedienu, caureju, diabētu un individuālu nepanesamību.
Svaigi dārzeņi
Ēdienu gatavošanā
Visslavenākais ēdiens ir borščs. Neaizmirstama siļķe Jaungada naktī zem kažoka, kā arī vinigrets, kurā ir vitamīnu krājums. Turklāt tiek pagatavoti citi veselīgi un garšīgi salāti, pievienojot bietes: ar kāpostiem un sīpoliem, ķiplokiem un majonēzi, ar āboliem, žāvētām plūmēm un citiem.
Kosmetoloģijā
Bietes jau sen ir pazīstamas ar uzturvielām, un tās novērtē mūsu skaistules. Unikālais sastāvs ļauj dārzeņus ar lieliem panākumiem iekļaut kā kosmētikas līdzekli. Šī reputācija ir pamatota ar šādām īpašībām:
- Ievērojama ādas mitrināšana paaugstināta kālija satura dēļ;
- Pateicoties "C" vitamīna, tiek stimulēta kolagēna ražošana;
- Ādas poru attīrīšana ar kurkumīnu;
- Aizsardzība pret patogēniem;
Ja divas nedēļas katru dienu noslaucīsit seju ar biešu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, sausuma sajūta pazudīs bez pēdām.
Visas iepriekš minētās metodes praksē ir pārbaudījis liels skaits cilvēku, un tās ir efektīvākas un lētākas nekā daudzas aptiekās nopērkamās zāles.