Saskaņā ar derīgajām īpašībām akāciju medus tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem medus veidiem. Tas piesaista pēc smaržas, garšas, krāsas. Kāds augs ir melliferous augs, par akāciju medus labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām mēs runāsim šajā rakstā.
Garša un krāsa
Acacia medus ir visvieglākais no visiem veidiem. Ar līdzīgu sastāvu tas atšķiras pēc krāsas atkarībā no medus auga - baltas vai dzeltenas akācijas. Pirmajā gadījumā tas ir caurspīdīgs, pēc kristalizācijas tas kļūst balts un ar smalkgraudainu struktūru. Otrajā tas iegūst gaiši dzeltenu, citronu krāsu ar nedaudz zaļu nokrāsu. Svaigi sūknējot, tas ir ļoti šķidrs. Šajā ziņā tas ir nedaudz biezāks ūdenim.
Tās atšķirīgā iezīme ir lēna kristalizācija: tā visu gadu saglabājas šķidrā stāvoklī. Tas ir saistīts ar palielinātu fruktozes daudzumu un zemu saharozes saturu tās sastāvā.
Garša un aromāts ir smalks, pastiprinoties pēc norīšanas. Šīs sugas ziedu saldumu nevar sajaukt ar neko citu.
Sastāvs: vitamīni un minerālvielas
Acacia medus atšķirīgā iezīme ir augsts fruktozes saturs, kas ir saldākā dabīgā viela. Tās sastāvs ir šāds:
sastāvs | % |
fruktoze | 40 |
glikoze | 36 |
ūdens | 19 |
polisaharīdi | 8 |
niedru cukurs, pelni, citas organiskās skābes | 7 |
Acacia medus satur šādus mikroelementus:
- Mangāns;
- Niķelis;
- Hroms;
- Varš;
- Bors;
- Alva;
- Cinks un citi.
Minerālus attēlo sāļi:
- Nātrijs;
- Fosfors;
- Kalcijs;
- Joda;
- Dziedzeris.
No organiskajām skābēm jūs atradīsit ābolskābi, pienskābi, citronskābi, skābeņskābi, vīnskābi.
Vitamīnu bagātība padara produktu tikai par veselības pieliekamo C vitamīna (līdz 2 mg), A (karotīna), folijskābes, PP (0,2 g), H (biotīna), B2 (0,5 g), E un K klātbūtnes dēļ. citi vitamīni.
100 g satur līdz 3% olbaltumvielu, vairāk nekā 77% ogļhidrātu. Tagad parunāsim par akāciju medus priekšrocībām.
Baltā akācijas medus derīgās īpašības un kontrindikācijas
To ir atļauts lietot diabētiķiem, tā apstrādei nav nepieciešams insulīns.
Alerģijas slimnieki to lieto brīvi, jo pēc tā lietošanas nav negatīvas reakcijas. Kontrindikāciju tās lietošanai praktiski nav. Akācijas medus piemīt pretmikrobu iedarbība. Sakarā ar fermentu klātbūtni tā sastāvā, tas pozitīvi ietekmē gremošanu. Tas ir ļoti barojošs (336 kcal uz 100 g produkta). To lieto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Un tā pareizai pagatavošanai ir vismaz simts receptes.
Ieguvums un kaitējums
Sakarā ar to, ka akāciju medū ir daudz kaloriju, tā lietošanai jābūt mērenai. Pieaugušam cilvēkam ir pietiekami ēst 80-90 gramus dienā. Bērns lieto trīs reizes mazāk. Šīs normas nedrīkst pārsniegt, jo ieguvums pārvēršas par kaitējumu, īpaši jaunam ķermenim.
Šo brīdinājumu neievērošana ir saistīta ar vielmaiņas traucējumiem un nelabvēlīgu ietekmi uz veģetatīvo nervu sistēmu. Katrai personai dienas devu izvēlas individuāli.
Par medus augu
Acacia medus tiek novākts agri valsts dienvidu reģionos, pateicoties tam, ka medus augs ir akācija, kas zied maijā. Tieši šajās teritorijās tas ir plaši izplatīts, tāpēc produktu iegūst bez piemaisījumiem. Šis medus augs zied divas nedēļas, un ziedputekšņu un nektāra savākšana ilgst apmēram desmit dienas.
Neskatoties uz tik īso laika periodu, bitēm izdodas ražot medu lielos apjomos. Piemēram, no viena akācijas plantāciju hektāra iegūst 700–800 kg produkta. Ir svarīgi nepalaist garām tik īsu ziedēšanas periodu un šajā periodā paļauties uz labiem laika apstākļiem.
Uzglabāšanas apstākļi
Uzglabāt jebkurā telpā: zemē, puspagrabā, pagrabā. To uzglabā hermētiski noslēgtos traukos skapjos, balkonos, vasaras virtuvēs. Šim produktam nav nepieciešama īpaša vieta. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt +39 un -35 grādus, jo virs noteiktās temperatūras tā kvalitāte tiek zaudēta, un zemākā temperatūrā šis bišu produkts sasalst.
Lai uzturētu šķidru stāvokli, medus tiek uzglabāts 18-20 grādu temperatūrā. Bet šajā gadījumā palielinās specifisku baktēriju aktivizācijas risks, kas novedīs pie tā fermentācijas.
Ja medus sāk kristalizēties, šis process ir neatgriezenisks.
Pēc kristalizācijas sākuma uzglabāšanas temperatūru ir ieteicams izvēlēties no +5 līdz +10 grādiem.
Ja medus nav hermētiski noslēgts, svarīga loma ir arī gaisa mitrumam. Pie augsta mitruma tas ir skābs. Optimālais mitruma režīms ir 60%.
Izvairieties no ilgstošas tiešu saules staru iedarbības, pretējā gadījumā tiek traucēta tā struktūra. Ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet stikla hermētiski noslēgtus traukus. Plastmasa un metāls tam nav piemēroti. Tas var palikt šķidrs ilgu laiku un praktiski nesatur cukuru.
Ārstnieciskās akāciju medus īpašības
Medus ārstnieciskās īpašības ir vienkārši pārsteidzošas. To lieto bērnu enurēzei. Šim nolūkam produkta karote tiek izmantota pirms gulētiešanas. Jums tas nav jādzer. Medus miega laikā absorbē lieko mitrumu. Tas palīdz arī ar čūlām un gastrītu - dziedē skartās gļotādas vietas.
Tas arī palīdzēs hipertensijas gadījumā un uzlabos sirds un asinsvadu darbību. Ar tā palīdzību acis tiek dziedinātas. Redze tiek uzlabota pat ar vienkāršiem sīkrīkiem. Tas palīdz aknām un nierēm darboties.
Pateicoties tā lietošanai, vitamīnu un mikroelementu trūkuma laikā rudens-ziemas un ziemas-pavasara periodos palielinās ķermeņa vispārējā imunitāte.
Maija medus tiek vērtēts par ārstnieciskajām un aromatizējošajām īpašībām. Un tā atšķirīgā iezīme ir spēja ilgu laiku palikt šķidrā stāvoklī. un apbrīnojami skaistā krāsa patērētājus piesaista vēl vairāk.
Un, visbeidzot, video, kurā parādīts, kā savākt medu no baltās akācijas.