Aprikožu augļi ir pievilcīgi cilvēka uzturā ar izcilu garšu un bagātīgu ķīmisko sastāvu. Tādēļ tie ir populāri kulinārijā, kosmetoloģijā un alternatīvajā medicīnā. Pateicoties īpaša tehnoloģija augļu novākšanai un žāvēšanai tiek radīta iespēja izmantot produkta derīgās īpašības visu gadu. Šajā rakstā mēs runāsim par žāvētām aprikozēm, kādus ieguvumus un kaitējumu tas var radīt cilvēku veselībai.
Žāvētu aprikožu augļu derīgās īpašības un kontrindikācijas
Papildus izcilai garšai aprikožu augļi ir cilvēka ķermenim nepieciešamo minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu avoti. Viņi atbalsta enerģijas potenciālu, aizsargā pret daudzām slimībām un palielina ķermeņa izturību.
Uzturvērtība uz 100 g:
- olbaltumvielas 0,9 g;
- tauki 0,1 g;
- ogļhidrāti 9 g;
- uztura šķiedras 2,1 g;
- ūdens 86,2 g
Enerģētiskā vērtība 44 kcal.
Augļu viegli sagremojamie ogļhidrāti tiek sadalīti saharozē un fruktozē. Tie ātri uzsūcas asinīs, pēc kura centrālā nervu sistēma saņem piesātinājuma signālu. Tas palīdz regulēt apetīti, kas ir nenovērtējama ar dažādām svara zaudēšanas diētām.
Rupjās uztura šķiedras satura dēļ aprikožu augļiem ir viegls caurejas efekts, vēl vairāk stimulējot zarnu peristaltiku. Šis īpašums ir noderīgs kolīta, hroniska aizcietējuma un zarnu aizsprostojuma gadījumā.
Lietojot 100 g produkta, ķermenis iekļūst:
- kālijs 305 mg;
- kalcijs 28 mg;
- fosfors 26 mg;
- magnijs 8 mg;
- silīcija 5 mg;
- nātrijs 3 mg.
Visi šie minerāli ir nepieciešami cilvēka pilnīgai darbībai, īpaši noderīgi augošam un nolietotam organismam ar vecumu.
Kālija un magnija mijiedarbība organismā uztur asinsvadu tonusu, novērš trombu veidošanos un regulē sirdsdarbības kontrakciju ritmu. Tā rezultātā palielinās miokarda (sirds muskuļa) izturība, stabilizējas sirds darbs un vispārējā ķermeņa hemodinamika.... Tāpēc aprikozes ieteicams lietot cilvēku ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī ar hipertensiju uzturā.
Dzelzs (0,7 mg) un joda (1 μg) saturs aprikožu augļos padara tos noderīgus anēmijas un vairogdziedzera slimību gadījumos. Aprikožu antioksidanta īpašība ir saistīta ar tās beta-karotīna saturu (1,6 mg)... Viela kavē brīvo radikāļu veidošanos, kas veicina veselīgu šūnu pārveidošanos par ļaundabīgām. Tāpēc aprikožu ikdienas lietošana ir laba vēža profilakse. Šis īpašums ir noderīgs arī ķermeņa aizsardzībai no piesārņotā gaisa toksīnu kaitīgās ietekmes.
Aprikožu augļi cilvēkiem satur ievērojamu daudzumu vitamīnu C (10 mg) un E (1,1 mg)... Šie organiskie savienojumi ir nepieciešami, lai stiprinātu imunitāti, normalizētu vielmaiņas procesus, asinsradi, hormonu sintēzi un šūnu atjaunošanos visās ķermeņa struktūrās.
Aprikožu augļus nav ieteicams lietot cukura diabēta gadījumā. Produktā esošie cukuri var ietekmēt slimības gaitu un izraisīt nopietnas komplikācijas. Ar pankreatītu un nieru patoloģijām aprikozes tiek patērētas tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Vienlaicīga produkta lietošana ar olbaltumvielu pārtiku var izraisīt gremošanas sistēmas pārkāpumu. Produkts jāizslēdz no hipotensijas slimnieku uztura.
Ražas novākšana un žāvēšana, žāvētu augļu veidi
Aprikožu žāvēšanas tradīcijai ir sena vēsture. Iepriekš augļus žāvēja tikai dabiskos veidos, atstājot tos kokā vai noliekot saulē. Mūsdienu ražotāji izmanto īpašas žāvēšanas iekārtas un izmanto papildu vielas, kas uzlabo produkta drošību. Galvenie produkta piegādātāji Krievijas tirgū ir Turcija un Tadžikistāna.
Ir vairāki žāvētu aprikožu veidi:
- kaisa (saukti par veseliem augļiem bez kauliņiem);
- žāvēti aprikozes (augļu pusītes);
- aprikozes (augļi ar kauliņu).
Žāvētu aprikožu novākšanas process ir diezgan darbietilpīgs. Sākotnējā fāzē ietilpst novākšana ar rokām, rūpīga izkaušana un uzglabāšana pirms apstrādes.
Žāvētu aprikožu ražošanai no augļiem izņem sēklas, pārgriež uz pusēm un vairākas minūtes iemērc verdošā ūdenī. Tas ļauj saglabāt produkta derīgās īpašības, piešķirot augļu ādai veselīgu spīdumu. Visas aprikožu pusītes savieno ar rokām un izliek speciālā termostatā. Šeit tās tiek izpūstas ar gaisu un izžūst. Žāvējot 8-10 dienu laikā, augļu svars samazinās 4-5 reizes.
Lai uzlabotu izskatu un palielinātu glabāšanas laiku, daudzi ražotāji aprikožu augļus apstrādā ar sēra dioksīda tvaikiem. Šī viela spēj uzkrāties organismā, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Šie produkti iegūst spilgti oranžu krāsu un nedabisku spīdumu. Indikatori par mākslīgo piedevu neesamību - augļa gaiši dzeltena, tumši brūna vai pelēcīga nokrāsa.
Žāvētu aprikožu derīgās īpašības cilvēka ķermenim
Žāvētiem aprikozēm ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar nogatavojušiem augļiem. To izceļ koncentrētais barības vielu saturs, spēja produktu lietot visu gadu, savukārt svaigu augļu lietošanu ierobežo sezona. Kad žāvēta aprikoze saglabā 85-90% no tā derīgajām īpašībām... Sakarā ar ūdens noņemšanu augļi kļūst vairāk kaloriju (232 kcal), un vitamīnu un makro- un mikroelementu saturs 100 g produkta palielinās 3-4 reizes.
Žāvētu aprikožu lietošana
Žāvētu aprikožu dienas norma pieaugušajam ir 100-150 g... Tas pilnībā apmierina ikdienas nepieciešamību pēc kālija, dzelzs un beta-karotīna.
Žāvēti augļi tiek izmantoti ārstēšanai un profilaksei:
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
- sirds un asinsvadu slimības;
- nieru attīrīšana no toksīniem;
- anēmija, anēmija;
- hipovitaminoze;
- traucējumi endokrīnā sistēmā;
- hipertensija;
- ķermeņa izdedži;
- acu slimības.
Regulāra žāvētu aprikožu lietošana samazina sirdslēkmes un insulta risku, hronisku nieru un sirds mazspējas sindromu veidošanos.
Labākās receptes ar žāvētiem aprikozēm
Zāļu receptēs varat izmantot žāvētus aprikozes, kaisa vai aprikozes. Pirms lietošanas spilgtas krāsas žāvētus augļus ieteicams iemērc 15 minūtes ūdenī.
Žāvētu augļu izmantošana ķermeņa slimībām un traucējumiem:
- Kuģi. Žāvēti aprikozes (5 gab.), Vilkābele un rožu gurni (1 ēd.k. L.) ielej ar verdošu ūdeni (0,5 l) un uzstāj termosā 10 stundas. Filtrētā infūzija tiek uzņemta 100 ml 3 reizes dienā pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir 14 dienas. Tautas līdzeklis nomāc trombu veidošanās procesus, holesterīna saķeri ar asinsvadu sienām.
- Sirds. Ārstnieciskā maisījuma pagatavošanai būs nepieciešami žāvēti aprikozes (200 g), rozīnes (20 g), valrieksti (50 g), medus (25 g), citronu sula (1 gab.). Smalki sagrieztas sastāvdaļas sajauc ar medu un citronu sulu, sajauc stikla traukā. Maisījumu tur 3 stundas. Ņem 2 ēd.k. l. karotes 1 reizi dienā pirms brokastīm. Lai uzlabotu sirdsdarbības ātrumu un stiprinātu miokardu, zāles būs jālieto nepārtraukti mēnesi.
- Aizcietējums... Žāvētas aprikozes (200 g), rozīnes (200 g), valrieksti (100 g), siena zāle (50 g), medus (0,5 l), linu sēklas (100 g) tiek izvadītas caur gaļas mašīnā. Maisījumu pārnes stikla traukā un uzglabā ledusskapī. Ieteicams katru dienu lietot 1 ēd.k. pirms brokastīm 5 dienas.
- Anēmija, hipovitaminoze, imunitātes stiprināšana... Žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, vīģes, rožu gurnus (katrs 100 g) ielej ar filtrētu ūdeni līdz pilnīgai iegremdēšanai, iemērc 8 stundas. Pēc tam maisījumu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ņem 1 ēd.k. 4 reizes dienā 1 mēnesi. Pasta tiek uzglabāta stikla traukā ledusskapī.
- Acis... Žāvēti aprikozes (3-4 gab.) Ielej ar verdošu ūdeni (0,5 l), uzstāja 3 stundas. To lieto 3 reizes dienā, 100 ml. Infūzija palīdzēs nostiprināt acu traukus. Šī pati recepte būs noderīga endokrīnās sistēmas traucējumiem.
- Nieru un ķermeņa attīrīšana. Žāvētas aprikozes (10 gab.) Ielej ar verdošu ūdeni (1 l) un uzstāja 10 stundas. Pirms brokastīm tiek patērēts 100 ml infūzijas, pārējais tilpums tiek sadalīts uzņemšanai visu dienu, pamazām ēdot augļus. Tīrīšanas kurss ilgst 3 nedēļas, šajā periodā dzīvnieku produkti tiek izslēgti.
Urolitiāzes profilaksei un ķermeņa stiprināšanai noderēs kompots... To ir ļoti viegli pagatavot. Šim nolūkam mizotos un mazgātos žāvētos aprikozes (300 g) ielej ar ūdeni (2,5 l) un vāra ne ilgāk kā 6-7 minūtes zemā siltumā. Lai dzēriens būtu noderīgāks, cukuru aizstāj ar dabīgu medu. Kompots noderēs dažāda vecuma cilvēku ikdienas uzturā.
Žāvēti aprikozes var būt cienīga konditorejas alternatīva stingru diētu laikā. Ķermenis saņems glikozi no izdevīgiem avotiem. Tas pasargās jūs no noguruma, kairinājuma un atmiņas pasliktināšanās, kas pavada katru diētu ar zemu cukura līmeni.
Aprikožu kauliņu kodola priekšrocības un kaitējums
Aprikožu kodolu iekšpusē ir kodoli, kuru garša ir pēc mandelēm un kurus daudzās valstīs izmanto, lai pagatavotu garšīgus ēdienus.
Makroelementi aprikožu kauliņos (100 g):
- magnijs 196 mg;
- fosfors 461 mg;
- kālijs 802 mg;
- nātrijs 90 mg;
- kalcijs 93 mg.
Dzelzs saturs 7 mg. Produkta vitamīnu sastāvu attēlo 4,15 mg nikotīnskābes (PP). Produkta enerģētiskā vērtība 502 kcal.
Aprikožu kodoli ir plaši pazīstami ar eļļu, kuras saturs sasniedz 60%. Galvenās aprikožu kodolu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar taukskābēm: palmitīns, oleīns un linolskābe. Viņiem piemīt pretiekaisuma un antiaritmiskas īpašības, tie pazemina holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Aprikožu kodoli - unikāls komplekss, kas sastāv no taukskābēm un makroelementiem sirds un asinsvadu patoloģiju ārstēšanai.
Aprikožu kodoli satur uztura šķiedrvielas, kas absorbē toksīnus zarnās. Tas ir noderīgi veselīgai mikroflorai, kuras nelīdzsvarotība kļūst par disbiozes cēloni.
Aprikožu sēklu sastāvs satur benzaldehīdu, kam piemīt pretsāpju īpašības. Regulāra produkta lietošana atvieglo sāpīgas sajūtas artrīta, artrozes un reimatoīdo slimību gadījumā... Kodolu pretiekaisuma un mukolītiskās īpašības palīdz akūtu elpceļu vīrusu infekciju, gripas, bronhopulmonāru slimību un nefrīta ārstēšanā.
Kodoli satur amigdalīnu (B.17)... Organiskais savienojums, nonākot saskarē ar ļaundabīgām šūnām, sadalās ciānūdeņražskābē un benzaldehīdā - vielās ar spēcīgām kancerogēnām īpašībām. Tāpēc produkts bieži tiek iekļauts diētas terapijā cilvēkiem ar ļaundabīgiem audzējiem.
Aprikožu kodolu sastāvs toksiski ietekmē helmintus. Tradicionālā medicīna iesaka tos lietot kā prettārpu līdzekļus..
Ārstnieciskās receptes
Lai stiprinātu imunitāti un novērstu sirds slimības, aprikožu kauliņus var iekļaut ikdienas uzturā bez apstrādes. Ir svarīgi zināt: pieaugušā dienas norma ir 20 g, bet bērniem - 10 g... Palielinot ieteicamo daudzumu, palielināsies nekaitīgais amigdalīna slieksnis ķermenim. Tas var izraisīt saindēšanos.
Receptes:
- Aritmija. Sasmalcinātus kodolus (20 gab.), Sarīvētus citronus (0,5 kg), medu (0,5 l) sajauc un 2 dienas tur vēsā vietā. Maisījumu ņem 1 ēd.k. pirms brokastīm un pirms vakariņām. Ārstēšanas kurss ir 14 dienas.
- Sauss klepus. Ceptus kodolus (250 g) ielej ar ūdeni (0,5 l) un vāra 1 stundu. Pēc tam pievieno valriekstu kauliņus (250 g), šķidrumu iztvaiko, pievieno medu (0,5 l) un 3 minūtes tur zemā siltumā. Maisījumu lieto tukšā dūšā 2 reizes dienā 1 stundu, līdz stāvoklis tiek mazināts.
- Elpceļu iekaisums. Žāvētus kodolus sasmalcina pulverī. Lietošanai pulveris tiek izšķīdināts siltā pienā, sadalot 20 g produkta visai dienai.
- Dermatīts. Lai mazinātu iekaisumu, mazinātu niezi un mīkstinātu garozas, jums 3 reizes dienā jāieeļļo problemātiskās vietas ar aprikožu eļļu.
Ar helmintiāzi ieteicams lietot neapstrādātu aprikožu kauliņu ikdienas patēriņu, kas palielina pamata zāļu toksisko iedarbību.
Aprikožu kodoli nav ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu jutību... Hroniskām patoloģijām nepieciešama ārsta konsultācija.
Aprikožu eļļa ir īsts atradums cilvēkiem, kuriem rūp viņu izskats. To var izmantot kā masku sejai, rokām un matiem. Produkts ir noderīgs tīrā veidā un kombinācijā ar citām sastāvdaļām.
Aprikožu plašā izmantošana un ievērojamās īpašības cilvēkiem ļauj to uzskatīt par vērtīgu kultūru. Aprikozei ir rūpnieciska nozīme daudzās valstīs, apgūst dārznieki amatieri, un selekcionāri nepārtraukti uzlabo kultūras sortimentu. Tāpēc mēs varam baudīt dažādu garšu augļus un iegādāties kvalitatīvu produktu.