Karstie pipari ir sāļš dārzenis, kas kulinārijas ēdieniem piešķir pikantumu un asumu. Tas ir izplatīts produkts, kura īpašības tiek plaši izmantotas kulinārijā, konservēšanā un medicīnā. Šo dārzeņu novērtē gardēži un tradicionālie dziednieki - ir daudz receptes garšvielu izmantošanai neparastiem mērķiem.
Raksturojums un sastāvs: ko satur dārzenis?
Ir apmēram 2000 karsto piparu veidu, no kuriem katrs atšķiras ar ķīmisko sastāvu, asumu un pākšu formu. Tam ir bagātīgs barības vielu sastāvs, starp kuriem jūs varat atrast A, C, E, B1, B2, B6, K, PP grupas vitamīnus.
Augs piesātināts ar minerālvielām piemēram, beta-karotīns, fosfors, holīns, dzelzs un kālijs, un tas satur daudzas ēteriskās eļļas.
Turklāt dārzeņu sastāvs provocē endorfīnu un skoplomīna ražošanu - laimes hormonus, kas uzlabo cilvēka garastāvokli un labsajūtu.
Auga asie komponenti pastiprina apetīti un ir imūnmodulatori un pretsāpju līdzekļi.
Ieguvums
Pastāv viedoklis par rūgto piparu kaitīgumu, tomēr, mēreni lietojot, dārzenis veicina vispārēju ķermeņa nostiprināšanos uzlabo gremošanu un stiprina imūnsistēmu.
Dārzeņiem, kas bagāti ar daudziem noderīgiem makro- un mikroelementiem, ir daudz noderīgu īpašību:
- regulāri ēst uzlabo stāvokli centrālā nervu sistēma, veicina bezmiega ārstēšanu un palielina stresa pretestību;
- tiek normalizēta ķermeņa hematopoētiskā funkcija, uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbs;
- uzlabo smadzeņu darbību un skābekļa plūsmu uz svarīgiem orgāniem;
- samazina risku aterosklerozes, astmas un nieru mazspējas slimība;
- provocē laimes hormonu izdalīšanos;
- ir baktericīds efekts gan uz ķermeņa iekšējiem, gan ārējiem audiem.
Kontrindikācijas lietošanai un kaitējums
Tiek novērotas šī produkta priekšrocības tikai pareizi lietojot un pārdozēšanas gadījumā ir iespējamas šādas negatīvas sekas un kaitējums organismam:
- gremošanas sistēmas gļotādu apdegumi;
- palielināta sirds un asinsvadu sistēmas slodze, paaugstināts asinsspiediens;
- palielināta apetīte un siekalošanās;
- gremošanas sistēmas, aknu, nieru hronisku slimību attīstības vai atkārtošanās risks.
Lietošana ir kategoriski kontrindicēta pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta vai ekskrēcijas sistēmas slimībām. Nav ieteicams pārsniegt produkta devu: dārzenis ir izplatīta ēdienu garšviela, un jums nevajadzētu pārtiku pārsātināt ar tiem.
Jums vajadzētu būt piesardzīgam arī ar īpašiem karstu dārzeņu veidiem: pieskaroties kairinātajiem audiem, vaļējām brūcēm vai gļotādām, tas var izraisīt smags kairinājums vai pat apdegumi.
Ja Jums ir nepatīkama slikta dūša vai reibonis, samaņas zudums vai apātija, vai ja Jums ir spēcīga dedzinoša sajūta, meklējiet medicīnisko palīdzību.
Ieteicams lietot piparu bojātus atvērtos audus noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un uzlieciet pārsēju, un iekšējas sakāves gadījumā labākā izvēle būtu dezaktivēt degšanas īpašības ar skābu pārtiku: citronu, kefīru vai jogurtu.
Karsto piparu ārstēšana: tautas receptes
Karsto piparu apstrāde ir plaši populāra tā dēļ efektivitāte... Uz sarkano piparu bāzes tiek gatavotas dažādas tinktūras, novārījumi, eļļas, kas novērš plašu slimību klāstu.
- Ar augu augļu pulvera palīdzību ārēju asiņošanu var apturēt, vienkārši to apkaisa ar brūci.
- Sarkano piparu tēja silda labāk par visiem stiprajiem dzērieniem un ir drošāka veselībai.
- Garšvielu karote glāzē ūdens atvieglos vemšanu, kā arī novērsīs asiņošanu vemšanas laikā.
- 5 grami karsto piparu pulvera, kas atšķaidīts glāzē silta ūdens, aizstās nitroglicerīnu un novērsīs sirdslēkmes. Šī recepte ir laba, lai novērstu insultu un miokarda infarktu.
Piemērots jebkuru sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai.
Īpašo īpašību dēļ garšviela paplašina asinsvadus, kad tie paplašinās, un paplašinoties, tie sašaurinās, ar ko neviena zāle nevar lepoties.
Vai tas ir kārtībā grūtniecēm vai sievietēm zīdīšanas laikā?
Grūtniecības laikā ir atļauts lietot karstos piparus mazos daudzumos... Pikants dārzenis grūtniecēm dos daudz priekšrocību:
- nelielā daudzumā dārzenis novērš nelabumu un vemšanu;
- uzlabo asinsriti un palielina kuņģa sulas ražošanu, kā rezultātā zīdainis ātrāk saņem nepieciešamās barības vielas;
- palīdz atbrīvoties no blūza un slikta garastāvokļa, novērš privātās garastāvokļa maiņas grūtniecēm;
- samazina trombozes risku;
- palīdz stabilizēt mātes hormonālo fonu.
Grūtniecības laikā asie pipari palīdzēs atrisināt daudzas topošās mātes problēmas, tomēr zīdīšanas laikā karsto dārzeņu lietošana ir jāsamazina vai pilnībā jānovērš.
Šīs garšvielas izmantošana negatīvi ietekmē mātes piena kvalitāti.
Gatavošanas programmas
Ēdienu gatavošanā tas tiek izmantots pulvera, žāvētu un svaigu pākšu veidā, kā arī tinktūras vai novārījuma formā... Augam piemīt baktericīdas un konservantas īpašības, kas padara to par neaizvietojamu gan dārzeņu, gan gaļas konservēšanai.
Pateicoties asumam un garšvielām, to izmanto kā ēdienu garšvielu gatavam ēdienam vai kā dažādu mērču un marinādes sastāvdaļu. Piparu novārījums vai tinktūra, kā arī tēja un alkoholiskais dzēriens, kas ievadīts ar dedzinošu dārzeņu, uzlabo apetīti, izkliedē asinis un ir sildošs.
Rūgtie pipari ir daudzfunkcionāls līdzeklis, kas atvieglo daudzas slimības un pievieno ēdieniem garšvielu. To ir viegli audzēt pat uz palodzes, bet tajā pašā laikā to nav iespējams viltot ar gēnu modifikācijas tehnoloģiju palīdzību, kas karstos piparus padara par ideālu līdzekli pret visām kaitēm.
Šī dārzeņa izmantošana pārtikā nelielos daudzumos sniedz nenovērtējamu labumu visam ķermenim. Būt veselam!