Ja mēs pērkam medu tirgū rudens sākumā vai karstā augusta vasarā pēc ne mazāk tveicīgā jūlija, tad, visticamāk, mums ir darīšana ar medus rasas medu, kas sajaukts ziedā. Kaut arī griķi un saulespuķes zied arī vēlu, šo medu augu produkts ir viegli atšķirams pēc smaržas, krāsas un garšas. Medus rasas medum ir savas atšķirīgās iezīmes.
Šajā rakstā mēs analizēsim, kas ir medus rasas medus, runāsim par tā dzīvnieku un augu izcelsmi.
Medus rasa medus: kas tas ir?
Medus rasai ir daudz krāsu un nokrāsu. Tas ir atkarīgs no augu un kukaiņu veida, no kuriem iegūst medus rasu, laika apstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem. Tas ir dzintara vai tumši zaļganas krāsas, ja spilventiņa avots ir koku skujas.
Bet vairumā gadījumu tā ir tumši brūna vai melna.
Šī ir pirmā zīme, pēc kuras tā tiek atšķirta, pērkot. Pēc struktūras un konsistences šis medus ir līdzīgs darvai. Tas ir viskozs, elastīgs.
Jo vairāk tajā ziedu medus piemaisījumu, jo šķidrāks tas ir. Ja no skujkokiem ņem medus rasas medu, tas ir salds.
Visos citos gadījumos tā saldums ir maz jūtams, bet parādās rūgta garša. Dažreiz tā garša ir nepatīkama un atgrūžoša.
To raksturo paaugstināta higroskopiskums, tāpēc tas ātri kļūst skābs. Tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai. Kristalizācija ir lēna, dažreiz tās nav vai arī šķidruma frakcija nosēžas.
Cariskās Krievijas laikos viņiem bija aizliegts tirgoties, jo tika uzskatīts, ka tas ir zemas kvalitātes un kvalitātes produkts. Frāze "zivis bez zivīm un vēža" attiecas uz medus rasu. Bet tas ir par bites izvēli. Ja viņai ir jāizvēlas, tad viņa priekšroku dos ziedu nektāram.
Rietumeiropā medus rasas medus tiek vērtēts vairāk nekā ziedu medus tā labvēlīgo īpašību dēļ. Mēs, tāpat kā bites, tradicionāli dodam priekšroku ziedu izskatam.
Sastāvs: vitamīni un minerālvielas
Medus rasas medus sastāvs ir atšķirīgs. Atkarīgs no paliktņa, no kura bites ņem kukuli. Piemēram, medus, kas savākts no priežu skujas, satur 5-6 reizes mazāk fosfora nekā no pelnu lapu medus rasas.
Tas pats attiecas uz kālija saturu. Tas satur fitoncīdus, kas ir dabiskas antibiotikas. Ir arī daudzi minerālsāļi (dzelzs, kobalts, fosfors, mangāns). Saskaņā ar šiem rādītājiem šī šķirne pārsniedz ziedu, tāpēc tā ir tik vērtīga cilvēkiem.
Medus rasas medus satur daudz polisaharīdu... Turklāt tas satur fruktozi, saharozi, glikozi un citus cukurus. Ir daudz brīvo aminoskābju. Šāds medus satur 3-4 reizes vairāk olbaltumvielu nekā ziedu medus. 100 gramos produkta ir 324 kilokalorijas. Tas ir augsts rādītājs.
Liels daudzums minerālvielu padara medus rasu medu bitēm nederīgu kā ziemas rezervi, pretējā gadījumā bites mirs. Slāpekļa savienojumi to arī novērš. Tas ir nekaitīgs cilvēkiem.
Ieguvums un kaitējums
Sniedz nenovērtējamus ieguvumus ķermenim. Tas atšķiras ar antiseptiskām un baktericīdām īpašībām un ir lielisks antidepresants. Viņš atgūst spēkus palielina ķermeņa vispārējo tonusu.
Tas ir noderīgi novājinātam ķermenim, īpaši bērniem pēc slimības vai imunitātes paaugstināšanai. To lieto tradicionālajā un alternatīvajā medicīnā, kosmetoloģijā.
Gatavošanā nav ieteicams lietot medus rasas medu, jo apstrāde paaugstinātā temperatūrā nelabvēlīgi ietekmē tā derīgās īpašības.
Struktūra sabrūk, tā atslāņojas, zaudē krāsu un pievilcību... Garša mainās arī pret lielāku rūgtumu.
Kontrindikācijas lietošanai
Kaloriju satura un lielā minerālvielu daudzuma dēļ to lieto mērenībā. Alerģijas slimniekiem nav ieteicams uzņemties šo celmu, jo tas var kaitēt ķermenim. Tas pats attiecas uz cilvēkiem ar cukura diabētu.
Dienas uzņemšana ir ierobežota līdz vienai ēdamkarotei trīs reizes dienā. Tas ir, deva pieaugušajam ir 110-130 grami.
Par medus augu
Pārāk sausos periodos bites ņem kukuli par medu. Tas ir augu un dzīvnieku izcelsmes. Pirmajā gadījumā tas ir salds caurspīdīgs šķidrums, ko izdala augi (lapas un dzinumi).
Daži to sauc par "medus rasu". Ja jūs no rīta koku lapās redzējāt bezkrāsaina šķidruma pilienus, tad tā nav rasa, bet gan augu rasa. Tas nāk arī no dzīvnieku izcelsmes. Tie ir kukaiņu atkritumi, kas barojas ar augu sulu, piemēram, augu utīm.
Bet bite, pat ja nav medus augu, atteiksies no medus rasas, ja tās sastāvs nepārsniedz 4% saharozes un nav pietiekama daudzuma aromātisko vielu.
Uzglabāšanas apstākļi
Medus rasas medus ir slikti uzglabāts. Tas ir saistīts ar tā ķīmisko sastāvu un paaugstinātu higroskopiskumu. Tāpēc mēs nerunājam par ilgtermiņa uzglabāšanu.
Ja jūs nolemjat tos uzkrāt turpmākai izmantošanai, uzglabāšanas prasības ir kopīgas visām šķirnēm. Galvenais ir tas, ka tiek ievērots temperatūras režīms, un mitrums ir normas robežās. Turklāt tieša saules gaisma ir nevēlama.
Īslaicīgai uzglabāšanai mēs iestatām temperatūru ap 15 grādiem pēc Celsija. Ilgstošai uzglabāšanai - ap 7 grādiem plus. Mēs uzturam gaisa mitrumu 60%. Mēs izmantojam stikla traukus. Kā izņēmums - plastmasa.
Ārstnieciskās īpašības
Medus rasu medu lieto medicīnā pēc operācijām, lai atjaunotu novājinātu ķermeni.
Tas palīdzēs tiem, kas cieš no anēmijas, labāk nekā ziedi.
Asins zuduma gadījumā viņš arī ļoti palīdzēs to atjaunot. Tiem, kuriem ir sāpes locītavās vai kuri cieš no gausām zarnām, ieteicams lietot šāda veida medu. Viņš palīdzēs labāk nekā jebkurš cits.
Medus rasas medus ir īpašs veids visās nozīmēs. Līdz ar trūkumiem (slikti uzglabāts, tam nav patīkama aromāta un maigas garšas), tam ir ārstnieciskas īpašības, pateicoties sastāvā esošajiem minerāliem, fitoncīdiem un polisaharīdiem.